المنسف هو واحد من أشهر وأشهى الأطباق التي يمتاز بها المطبخ الأردني وهناك عدة طرق يمكن تقديم المنسف من خلالها على السفرة وتحضيره مثل استبدال اللحم بالدجاج في بعض الدول، وعمل الفريك بديلاً للأرز الأبيض الشهي.

المقادير

  • 3 كيلو من اللحم
  • 2 كيلو من اللبن الجميد.
  • كيلو من الأرز الأبيض
  • ورق غار
  • 4 حبات من الهيل
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • بقدونس مفروم
  • لوز
  • زبيب
  • يوضع اللحم في حلة الضغط ونضع البهارات ونتركها حتى تمام النضج لمدة بين الساعة والساعة والنصف
  • ينقع الأرز كمية من الماء المضاف إليها الكركم ويمكن اضافة كميات حسب عدد الأفراد
  • نضع الأرز في حلة ونضيف إليه نصف كوب من الزيت النباتي ويصب عليه 3 كوب من الماء
  • يتبل بالملح ويترك على النار حتى الفليان، وبعدها نهدئ النار وتترك الحلة مغطاه حتى تنأكد من نضج المكونات
  • في قدر نضع اللحم ونضيف إليه اللبن الجميد، ويترك على النار حتى يتماسك القوام قليلا
  • يغرف الأرز في طبق التقديم ويرص اللحم عليه، ويزين بالبقدونس واللوز والزبيب

خطوات التحضير