طريقة عمل اللحم المقدد بالمنزل بالخطوات

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعي اللحم إلى شرائح رقيقة جداً .

2. 9

   افركي اللحم من الجانبين بالملح والكركم والفلفل الحار، باستخدام يديكِ .

3. 13

   ادهني اللحم بزيت الزيتون، باستخدام فرشاة الطعام .

4. 17

   اتركي اللحم يمتص البهارات لمدة 1 ساعة .

5. 21

   قومي بتعليق اللحم في مكان دافئ وجاف حتى يجف تماماً .

6. 25

   يمكنكِ نقلها في الشمس يومياً ولكن ضعي المزيد من الملح وزيت الزيتون لحمايتها من الحشرات .

7. 29

   يمكنكِ أيضاً تجفيفها في الفرن : رصي اللحم في صينية خبز مبطنة بورق القصدير وضعيها لمدة 10 ساعات على حرارة 50 درجة مئوية، وقلبيها لمدة 2 ساعة .

8. 33

   عندما يجف اللحم تماماً، ضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وخزنيها في الفريزر لوقت الاستخدام .

9. 37

   مدة تجفيف اللحم : في الهواء الطلق من 2 – 5 أيام، أما في هواء الفرن الساخن من 10 – 12 ساعة .