طريقة عمل الكباب الحلبي على الفحم
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
10 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
الكباب الحلبي المشوي من اشهى اطباق اللحم يمتاز به المطبخ الحلبي الأصيل ، و يعتبر من اشهر انواع الكباب في المطبخ السوري ، يتكون من لحم الخروف الشامي الغني بالدهن ذو النكهة الفريدة مع صلصة الطماطم و البصل الخاصة باللحم المشوي . الكمية تكفي 3-4 اشخاص .
المقادير
-
1100 كيلو
1 لحم ضان مفروم بواسطة السكين بشكل ناعم جداً مع 100 غ دهن مفروم ايضاً .
( عالسيخ )
-
1 ملعقة كبيرة
ملح طعام .
-
1
معقة كبيرة فلفل اسود.
-
باقة
بقدونس .
(مفروم ناعم)
- لتحضير الصلصة :
-
4 حبة
طماطم
(ناضجة)
-
2 فص
ثوم .
(مهروس)
-
1 باقة
بقدونس .
(مفروم ناعم)
-
1 ملعقة طعام
دبس فليفلة .
(حار)
-
ملح .
(حسب الذوق)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نخلط اللحم المفروم مع الدهن و نضيف البقدونس و الملح و الفلفل و نعجن المكونات جيداً .
-
2
نضع اللحم في الثلاجة حتى يتماسكم و يصبح جاهز لتشكيل الأسياخ .
-
3
بعد ان يتماسك اللحم نخرجه من الثلاجة و نبدأ بتشكيل اسياخ الكباب بواسطة الأصابع و يجب ان تكون الاسياخ عريضة حتى يتماسك السيخ .
-
4
نشعل الفحم في الشواية و نتركه حتى يصبح جمراً متوسط الحرارة .
-
5
نضع اساخ الكباب بشكل منتظم على الشواية و نقلبها بشكل سريع كل عشر ثواني حتى لا يسقط اللحم عن السيخ ، نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكباب .
-
6
تحضير الصلصة :
-
7
نشوي الطماطم على الشواية حتى تنضج و تصبح طرية .
-
8
نقشرها و نهرسها و نضيف اليها الملح و الثوم المهروس و دبس الفليفلة .
-
9
التقديم :
-
10
نضع الصلصة على رغيف من الخبز العربي و نوزع البقدونس فوقه ثم نضع الكباب الساخن و نقدمه مع المقبلات و السلطة .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا الدليل حول كيفية صنع كباب حلب على الفحم. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!
وصفات ذات صلة
2023-10-17
طريقة عمل كباب باذنجان بالفرن
كباب الباذنجان طبق مميز ورائع من المطبخ الحلبي السوري يحضر بطريقة مختلفة حيث نحشي الباذنجان باللحمة بعد شطر كل حبة إلى نصفين وتشكيل شقوق عرضية فيها ثم نشويه في الفرن ونحصل على كباب الباذنجان المميز شكلاً ونكهة وهو مناسب للعزائم والمناسبات وكوجبة رئيسية على الغداء .
2023-10-17
طريقة عمل كباب كرز حلبي اصلي
كباب كرز هو أكتر وصفة تمثل المطبخ الحلبي ، ويعو اصلها كما تشير بعض المصادر الى ارمينيا ، ويتمازج في كباب كرز النكهة الحلوة مع النكهة الحامضة ، و يتفنن الحلبيون في التقديم و التزيين ، وهي عبارة عن لحم مفروم على شكل كرات مع عصيرالكرز .
2023-10-17
طريقة عمل كباب المعجوقة الحلبية
كباب المعجوقة الحلبية مختلف عن الكباب المعتاد بالشكل فهو يشبه الكبة المشوية هو عبارة عن لحم متبل على هيىة اقراص محشية فطر وخضار وجبنة موزاريلا بمذاق شهي لا يقاوم .
2023-10-17
طريقة عمل الشعيبيات الحلبية
الشعيبيات الحلبية نوع من انواع الحلويات الحلبية السورية الشهيرة التي لا يخلو منها محل لبيع الحلويات في سوريا ، ولهذا النوع من الحلويات عجينة خاصة ومقادير خاصة ، شاهدوا كيف يتم صناعة الشعيبيات في احد المحلات السورية في الامارات ، مع العلم ان هناك شعيبيات حموية وشعيبيات ادلبية وهناك بعض الاختلافات في تحضيرها .
0 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد.