طريقة عمل الكاري الهندي باللحم

الكاري الهندي باللحم ، حساء مغذي شهي، رائع الطعم من لحم الخروف، البطاطا، السبانخ، البصل، الزنجبيل، الكركم، الهال، ومرقة الدجاج ويقدم مع الأرز أو مع الزبادي، الخبز والمخلل.

المقادير

• 3 ملعقة كبيرة ـ من زيت دوار الشمس
• 2 ـ بصلة، (مفروم ناعم)
• 3 ملعقة كبيرة ـ من الزنجبيل الطازج، مقشر، (مبشور)
• 6 فص ـ ثوم، (مفروم ناعم)
• ـ ملح خشن
• 1 عود ـ من القرفة
• 0.25 ملعقة صغيرة ـ 2 و من بذور الكمون
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ 1 من بذور الكزبرة، (مهروس)
• 0.75 ملعقة صغيرة ـ من الكركم ال (مطحون)
• 2 حبة ـ هال، (مهروس)
• 2 ملعقة صغيرة ـ من عجينة البندورة
• 0.25 كيلو ـ 1 من لحم كتف الخروف، مقسمة لقطع 2.5 سم
• 35025 جم ـ 350من البطاطا مقسمة لقطع 2.5 سم
• 2 كوب ـ من مرقة الدجاج
• 1 باقة ـ من السبانخ، مشذب، مغسول جيدا وانفضيهم للتخلص من السائل الزائد.
• ـ كزبرة، زبادي، مخلل، وخبز للتقديم

خطوات التحضير

• 1

  سخني الزيت في طباخ ضغط على نار متوسطة - عالية. أضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم، و1 ملعقة صغيرة من الملح. اطهيهم مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافاً لنحو 3 دقائق. ضعي عود القرفة، الكمون، الكزبرة، الكركم والهال. اطهيهم مع التحريك لنحو 30 ثانية، ضعي رب البندورة واطهيهم، حركيهم لمدة 15 ثانية أكثر.

• 2

  ضعي لحم الخروف، البطاطا، والمرقة. رشي الملح.

• 3

  قومي بتأمين غطاء طنجرة الضغط واغليهم يضغط، عالي على نار عالية. خففي النار إلى متوسطة لتحافظي على الضغط العالي. اطهيهم لمدة 24 دقيقة. ابعدي القدر عن النار قومي بتنفيس الضغط وأبعدي الغطاء، ثم ضعي السبانخ، ورشي الملح وقدميهم مع المكونات الإضافية.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع الكاري الهندي! إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فلا تتردد في تركها في التعليقات أدناه. وتأكد من إطلاعك على وصفاتنا الأخرى لمزيد من أفكار الوجبات الرائعة!