الحنيذ في البيت ، الحنيذ أكلة يمنية الأصل تتكون من اللحم المطهو في على الفحم بطريقة خاصّة ، والأرز البسمتي المطبوخ بالزعفران، وهي من الأطباق ذات القيمة الغذائية المتكاملة حيث تحتوى على البروتينات والفيتامينات والنشويات و تقُدم عادة في المناسبات و حفلات الأعراس فى اليمن . اليوم نقدم لك طريقة سهلة و بسيطة لتحضير الحنيذ وبأسهل المكونات.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تبلي اللحم جيدًا بالتوابل.

  • 2

    سخنى القليل من الزيت في مقلاة وشوحى اللحم على كلا الجانبين.

  • 3

    اغسلي ورق الموز والليمون جيدًا و ضعيها في قاع حلة الضغط (البرستو).

  • 4

    أضيفي نصف كمية الطماطم والفلفل والبصل والثوم في الإناء.

  • 5

    اخلطي اللحم مع الخضار في إناء الضغط.

  • 6

    ضعي بقية الطماطم و الفلفل و البصل على اللحم.

  • 7

    أضيفى اوراق الليمون والموز الى الاناء ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.

  • 8

    ضعي كمية مناسبة من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز مع القليل من الزيت النباتي، ورشة صغيرة من الملح مع التقليب قليلا.

  • 9

    أضيفي الزعفران المنقوع بماء الورد على الخليط، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

  • 10

    فى وعاء التقديم ضعي الأرز ثم أضيفى اللحم، ثم الزبيب واللوز والصنوبر للتزيين