لحم على الطريقة الإيراني

المقادير

  • مكعبات بصل احمر
  • قطع لحم كبيرة بدهون
  • مكعبات فلفل اخضر
  • ورق لوري
  • عيدان قرفة
  • زعفران
  • جنزبيل فريش
  • ثوم مفروم
  • بهارات مشكل
  • بابريكا
  • حمص اصفر صغير
  • بصل احمر مكعبات صغيرة جدا
  • زبيب
  • ماء ورد
  • بطاطس مكعبات مسلوقة
  • كركم
  • كمون
  • قرفة
  • زبدة
  • لوز ني شرائح
  • ارز بسمتي سادة و زعفران

خطوات التحضير

  • 1

    يشوح البصل في الزيت ثم يضاف عليه الفلفل الاخضر

  • 2

    ثم يضاف القرفة العيدان وورق اللورا ثم يضاف الجنزبيل

  • 3

    ثم يضاف الثوم واكل البهارات البودرة ويشوحو جيدا

  • 4

    ثم يضاف قطع اللحمة وتشوح جيدا حتى تصل الى اللون البني الفاتح

  • 5

    ثم يضاف ماء الورد والزعفران المنقوع ويقلبو جيدا ثم يضاف الماء المغلي

  • 6

    وتترك على نار عالية حتى تغلي ثم تخفض النار حتى تمام النضج

  • 7

    في طاسة اخرى يشوح البصل المكعبات في الزبدة حتى يصل الى اللون البني

  • 8

    ثم يضاف الحمص المسلوق والبطاطس المسلوقة والتوابل وتقلب جيدا

  • 9

    ثم تضاف الى اللحمة وتترك حتى تمتزج المكونات ثم تقدم