طريقة عمل الدحدح الفلسطيني .. وما هو اصله؟

الدحدح الفلسطيني الذي يُعتبر من أشهر وأشهى الحلويات الفلسطينية والعربية، يمكنك الاستفادة من الدحدح الفلسطيني وتقديمه كطبق حلويات خلال شهر رمضان الكريم، بمكونات بسيطة وسهلة، وغالبًا ما نجدها في مطابخنا العربية. والذي يعطيها النكهة المميزة هي القرفة، كان يُطلق عليها قديمًا اسم محمح، ولكن لم يكن هذا الاسم متداولًا إذ كان النساء يخجلن منه، لذا تم تحول الاسم إلى دحدح لتُصبح من أشهر الحلويات الفلسطينية والشامية. عدد الأشخاص: 8

المقادير

• 23 كيلو 2 سميد ، منهم 3 أكواب كبار للحشو (ناعم)
• 1 كوب زيت
• 1 كوب كبير جوز هند
• 7 ملعقة كبيرة قرفة
• 0.5 كوب 3 سكر
• 1 كوب سمن
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة عصفر
• 2 كوب حليب سائل

خطوات التحضير

• 1

  قومي بخلط 3 أكواب من السميد مع كوب جوز الهند والقرفة و3 أكواب ونصف من السكر، يتم خلط المكونات الجافة جيدًا، يمكنك إضافة رشة مياة للترطيب ومزجهم معًا جيدًا. واتركي الخليط جانبًا للحشو.

• 2

  اخلطي باقي السميد مع الدقيق والعصفر والسكر والخميرة، ثم ضيفي البيكنج بودر والزيت الدافئ قليلًا والسمن، يتم فكرهم جيدًا.

• 3

  ضيفي الحليب للعجين وابدأي العجن حتى تصبح عجينة طريقة قابلة للفرد، إذا كانت تحتاج مزيد من الماء لتصبح طريقة فأضيفي القليل.

• 4

  قسمي العجينة إلى قسمين متساويين، افردي الجزء الأول من العجينة في أسفل صينية الفرن المدهونة بالزيت بنسب متساوية، ثم يتم وضع الحشو أيضًا بنسب متساوية على العجين، والجزء الثاني يوضع أعلى الحشو.

• 5

  يمكنك نقش أي شكل تحبينه على العجينة، ثم قومي بترك العجينة تختمر قليلًا لمدة ساعة.

• 6

  ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تحمر الجوانب ويحمر وجهها.

• 7

  تُترك حتى تبرد ثم يتم تقديمها.

تعتبر الدحداح جانبًا فريدًا ومثيرًا للاهتمام للثقافة الفلسطينية. إنه لأمر رائع أن نرى كيف تطورت بمرور الوقت وكيف لا تزال تستخدم حتى اليوم. أتمنى أن تكون قد استمتعت بالتعرف على الدحداح وأصولها. شكرا لقرائتك!