طريقة عمل الدجاج الافغاني على اصوله

الدجاج الافغاني طبق لذيذ من المطبخ الافغاني، تقليدي وسهل التحضير، مكوناته بسيطة ورخيصة، يحتاج فقط لثوم، زبادي، ليمون، فلفل، وصدر الدجاج الذي يتم شويه وتقديمه مع الخبز ولبن الزبادي

المقادير

• 2 فص ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 كوب من لبن الزبادي من الحليب ال (كامل)
• 1 عصير ليمونة كبيرة ( 3 -4 ملعقة كبيرة)
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 كيلو من صدر الدجاج (كامل)

خطوات التحضير

• 1

  ضعي الملح غي وعاء واسع وضحل مع الثوم، واهرسيهم معا حتى يتحولا لعجينة، أضيفي الزبادي، الليمون، والفلفل.

• 2

  أزيلي جلد الدجاج، وكل الدهون المرئية وافصليها لأنصاف، ثم احني اللحم الى الخلف لتتكسر العظام وتصبح القطعة مسطحة، أضيفيهم الى الزبادي وتأكدي من أن تتغطى كل جوانب اللحم بشكل جيد.

• 3

  أغلقي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة لينتقع، طوال الليل على الأقل الى يوم ونصف.

• 4

  للطهي، أخرجي الدجاج من المنقوع، واشويه على بعد 15 سم من النار لــ 6 -8 دقائق على كل جانب حتى ينضج، ويصبح لونه بنياً لكن دون ان يتفحم

• 5

  قدميه مباشرة ، مع الخبز ولبن الزبادي