طريقة عمل البرياني بالدجاج المقلي
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
50 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
البرياني هو مجموعة من الأطعمة المرتكزة على الأرز وتُسـتخدم في طهيه خلطة بهـارات هندية، والأرز (عادة البسمتي) اللحم الدجاج والخضروات. هو إسـم يُطلق في القارة الهـندية على الأرز الذي يُطهى بطرق مخصـوصـة وتُسـتخدم في طهيه بهـارات البريـاني الهنديّة. البرياني نشأ في الهند حيث يوجد اصناف محلية متعددة من هذا الطبق الشعبي ليست فقط في جنوب آسيا ولكن أيضا في الشرق الأوسط.
المقادير
-
4 كوب
أرز، مغسول
-
4 قطعة
١ دجاجة،
(مقطع)
-
2 شريحة
بصل، انصاف
(مقطع)
-
4 مكعب
بطاطا،
-
كوب
١ شعيرية،
(حسب الذوق)
-
5 جم
١٠ لوز،
(حسب الذوق)
-
5 جم
١٠ بازيلاء،
(حسب الذوق)
-
5 جم
١٠ غرام زبيب حصغير، كشمش
(حسب الذوق)
-
2 ملعقة
صغيره قرنفل
-
2 ملعقة
صغيره كبابة
-
2 ملعقة
صغيره فلفل أسود
-
2 ملعقة
صغيره قرفة
-
ملعقة
١ صغيره هيل
-
2 مكعب
مرق دجاج
-
3
ورق لورا
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
١. في قدر على النار، يقلى البصل قليلاً، يضاف الدجاج عليه ويقلى قليلاً ثم تخفف النار ويغطى القدر لمدة عشرة دقائق مع التقليب بين الحين والاخر كي لا يحترق البصل او الدجاج.
-
2
٢. بعدما يتغير لون الدجاج وتذوب الدهون، يضاف اليه ماء بالمقدار الذي يغطيه تقريبا او اقل ثم يضاف مكعب المرق ويترك مغطى على نار عالية حتى ينضج.
-
3
٣. يسلق اللوز ويقشر ثم يقلى ويوضع جانباً، تقلى البطاطا وتوضع جانباً ثم الكشمش والبازيلاء.
-
4
٤. تقلى الشعيرية قليلاً حتى يصبح لونها ذهبي ثم يضاف اليها القليل من الماء وتترك على نار هادئه حتى تصبح لينة تقريباً ثم توضع جانبا ايضاً.
-
5
٥. بعد نضج الدجاج، يصفى من المرق ثم يقلى في زيت غزير ويوضع جانباً.
-
6
٦. في قدر، يضاف الرز ثم ماء سلق الدجاج بالمقدار الذي يغطيه.
-
7
٧. تضاف البهارات وتقلب مع الأرز ثم تغطى القدر الى ان ينشف الماء ثم تخفف النار جدا ونتركه حتى ينضج.
وهذا كل شيء! لقد صنعت الآن البرياني الخاص بك مع الدجاج المقلي. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ووجدت أنها سهلة المتابعة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. شكرا للقراءة!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير البرياني بالدجاج المقلي؟
يستغرق تحضير البرياني بالدجاج المقلي حوالي 70 دقيقة (20 دقيقة تحضير و50 دقيقة طهي).
ما هي مكونات البرياني بالدجاج المقلي؟
تحتاج إلى 15 مكونات: ٤ كوب أرز، مغسول، ١ دجاجة، مقطعة 4 قطع، ٢ بصل، مقطع انصاف شرائح، ٤ بطاطا، مكعبات، ١ كوب شعيرية، أو حسب الرغبة، ١٥٠ غرام لوز، أو حسب الرغبة، ١٥٠ غرام بازيلاء، أو حسب الرغبة، ١٥٠ غرام زبيب حجم صغير، كشمش أو حسب الرغبة، ٢ ملعقة صغيره قرنفل، ٢ ملعقة صغيره كبابة، ٢ ملعقة صغيره فلفل أسود، ٢ ملعقة صغيره قرفة، ١ ملعقة صغيره هيل، ٢ مكعب مرق دجاج، ٣ ورق لورا.
لكم شخص تكفي وصفة البرياني بالدجاج المقلي؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج الاصلي
البرياني الهندي الاصلي ، وصفة برياني الدجاج الهندي من الوصفات المشهورة في الهند وكافة أنحاء العالم، ونقدم لكم الطريقة الأفضل لتحضير الطبق بنفس مذاقه الهندي الأصيل .
2026-07-08
برياني الدجاج الهندي .. الطريقة الأصلية
عضوة مطبخ سيدتي Khuloud Bokhari قدمت لنا طبق برياني الدجاج الهندي بالطريقة الأصلية، حضريها وشاركينا رأيك بطعمها الشهي واللذيذ. اقرئي ايضاً : رز برياني الخضار
فيديو
2026-07-08
برياني لحم بالزبادي بالفيديو
برياني لحم بالزبادي بالفيديو ... تعرفي على كيفية تحضير طبخات البرياني على طريقة مطبخ سيدتي، شاهدي فيديو مطبخ سيدتي وقدمي أطيب وصفات الأرز البسمتي بنكهة التوابل الشهية والمميزة، وقدمي البرياني مزيناً بالمكسرات المحمصة تعلمي أيضاً: برياني اللحم مع البطاطس الحلوة
2026-07-08
الرز البرياني على الطريقة الباكستانية
الأرز البرياني من أطيب الأكلات يتميز بنكهة غنية بالبهارات والتوابل واللون المميز ... تقدم إليك "سيدتي.نت" وصفة البرياني الباكستاني الأصلية
2026-07-08
برياني الدجاج
يعتبر برياني الدجاج من ألذ الأطباق الرئيسية يمكن تقديمها بأشكال متنوعة من تقديم عضوة مطبخ سيدتي Rola Samir Albatta
2026-07-08
وصفة دجاج كشميري على اصولها
دجاج كشميري وصفة دجاج لذيذة مفعمة بالتوابل تقدم مع البرياني او تكون بديلا لدجاج البرياني ، وهي قادمة الينا من كشمير بين الهند وباكستان .
2026-07-08
برياني دجاج
برياني دجاج .. زيّني سفرتك في يوم الإجازة، بتقديمك أطيب وصفات الأرز للمة العائلة حول السفرة، وقدمي البرياني بالدجاج بأسهل طريقة وألذ مذاق
2026-07-08
برياني سمك السلمون
برياني سمك السلمون ... أكلات السمك المتعددة نقدمها لكِ بوصفات ولا أروع منها، جربي طبخة البرياني بسمك السلمون المميز، وتمتعي مع عائلتك بوجبة غداء شهية شاهدي: برياني الدجاج بالفيديو
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.