البرجر الصيامى بالخضروات ، وصفة بسيطة من البرغر المكون من الفطر مع بيستو الببيتا والبيستو وهي صلصة ظهرت في جنوة في إقليم ليغوريا الواقع شمال إيطاليا، والبيستو التقليدي يتكون من الثوم المفروم والريحان والصنوبر الأوروبي ممزوجًا بـزيت الزيتون وجبن بارميجيانو ريجيانو (جبن بارما) وفيوري ساردو (جبن يصنّع من لبن الماشية).
المقادير
- 6 1. مكونات بيو البيبيتا
- 2 كوب ـ من الكزبرة
- 0.5 كوب ـ من بذور اليقطين ، نيئة (البيبيتا)
- 2 ملعقة كبيرة ـ من عصير الليمون (طازج)
- 1 فص ـ ثوم، ، مقشر ومفروم (مهروس)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الكمون ال (مطحون)
- 0.25 كوب ـ من زيت الزيتون البكر إكسترا
- رشّة ـ من العسل، اختياري
- ـ ملح بحري وفلفل اسود طازج للتنكيه (مطحون)
- 2 . مكونات برغر الفطر
- 4108 حبة ـ 4 من الفطر بقياس 10 سم أو 8 صغيرة
- ـ زيت زيتون للرش
- ـ خل بلسمي
- 48 قطعة ـ 4 صمون كبيرة من الهامبرغر أو 8 صغيرة، (محمص)
- 1 شريحة ـ بصلة حمراء، م بشكل ثخين
- 0.25 كوب ـ من خضار ذات أوراق
- ـ فلفل أسود طازج (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
لتحضير البيستو:
-
2
اخلطي الكزبرة، بذور اليقطين، عصير الليمون والكمون في وعاء خلاط الطعام واضربيهم ليمتزجوا. رشي زيت الزيتون والعسل ( عند الرغبة) والملح والفلفل. يمكن حفظ البيستو في الثلاجة بعد تغطيته لـ 3 أيام.
-
3
لتحضير البرغر :
-
4
سخني شواية على نار متوسطة.
-
5
حضري الفطر بإزالة الجذوع وتنظيف القبعات بقطعة رطبة او مناديل ورقية. ضعيهم في وعاء متوسط ورشي زيت الزيتون، الخل، والفلفل. حركيهم جيداً حتى يتغطوا ( يمكن استخدام اليدين لفركهم حتى يتغطوا بالكامل على كلا الجانبين).
-
6
ضعي الفطر، اشوي الجانب السفلي على الشواية، لمدة 5 - 7 دقيقة على كل جانب أو حتى يصبح الفطر أكثر طراوة.
-
7
ضعي الفطر على قطع الصمون وفوقه البصل، الخضار وكمية سخية من بيستو البيبيت
هذا كل ما في هذا المنشور! إذا أعجبك، يرجى مشاركته مع أصدقائك. وإذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه. شكرا للقراءة!