كيك زهرة جوري وموس الشوكولاتة البيضاء
المقادير
- 250 جم بياض بيض
- 160 جم سكر
- 160 جم صفار بيض
- 60 جم سكر بودرة
- 100 جم عين جمل (مطحون)
- 2 جم فانيليا
- بشر ليمون
- 400 جم دقيق
- 50 جم زهرة جوري
- 50 جم زبدة مذابة
- 200 مل حليب
- 2 صفار بيض
- 20 جم سكر
- 400 جم شوكولاتة بيضاء
- 5 جم جيلاتين بودرة
- 300 جم كريمة مخفوقة
- 500 جم خوخ
- 100 جم سكر
- 200 جم عصير خوخ
- 20 جم جيلاتين بودرة
- 125 مل ماء
- 250 جم سكر
- 250 جم شراب جلوكوز
- 100 جم حليب مكثف
- 200 جم شوكولاتة بيضاء
- 20 جم جيلاتين
- لون طعام روز
- زهرة جوري
خطوات التحضير
-
1
بسكويتثم يخفق صفار البيض والسكر وبشر الليمون والفانيليا ثم تضاف المقادير الجافة ويضاف خليط بياض البيض ويقلب ثم تضاف الزبدة
-
2
بسكويت
-
3
ثم يوضع خليط الكيك فى صينية مبطنة بورق الزبدة لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة
-
4
حشوة الخوخيخلط عصير الخوخ والسكر على النار ثم يضاف مكعبات الخوخ يترك حتى الغليان ثم يرفع ويضاف الجيلاتين ثم يوضع فى قالب ويدخل الفريرز حتى يتجمد
-
5
حشوة الخوخ
-
6
للموسيسخن اللبن ثم يضاف خليط البيض والسكر المخفوق ثم ترفع ويضاف الجيلاتين ثم تترك لتهدأ وتضاف الكريمة المخفوقة وتقلب جيدا
-
7
للموس
-
8
للجليزيخلط ماء وسكر وجلوكوز على النار حتى الغليان ثم يرفع
-
9
للجليز
-
10
ثم تخلط شوكولاتة وحليب مكثف وجيلاتين ويضاف بخليط السكر والجلوكوز ثم يترك لمده24 ساعه ويلون بلون طعام روز
-
11
فى قالب كيك على شكل قلب يوضع الموس ثم تضاف طبقة من حشوة الخوخ
-
12
ثم توضع طبقة الكيكة ثم تدخل الفريزر
-
13
ثم تقلب ويرش بالجليز الملون
-
14
وتزين بزهرة الجورى