كيك شوكولاتة بالحليب
المقادير
- 100 جم سكر بني
- 100 جم صفار بيض
- 70 جم سكر بني
- 2 جم ملح
- 3 جم فانيليا
- 160 جم زبدة مذابة
- 80 جم دقيق
- 5 جم بيكنج بودر
- 240 جم كريمة
- 240 جم لبن
- 100 جم صفار بيض
- 50 جم سكر
- 300 جم شوكولاتة بالحليب
- 20 جم جيلاتين
- 250 جم لبن
- 40 جم جيلاتين
- 350 جم شوكولاتة بالحليب
- 300 جم كريمة مخفوقة
- 360 جم سكر
- 120 جم جلوكوز
- 100 جم جليز
- 250 جم كريمة
- 100 جم ماء
- 75 جم لبن بودرة
- رقائق الشوكولاتة
- بودرة دهب
- لون طعام بني
- لون طعام روز
خطوات التحضير
-
1
كيكيخفق بياض بيض مع سكر بني وملح حتى يصبح القوام فومي
-
2
كيك
-
3
يخفق صفار البيض مع سكر بني وفانيليا ثم يضاف دقيق وبيكنج بودر ويخفقوا، ثم يضاف إلى الخليط بياض البيض ويقلب، ثم تضاف الزبدة
-
4
يوضع خليط الكيك في صينية مبطنة بورق زبدة
-
5
تدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة
-
6
كريمة الشوكولاتةتخلط الكريمة واللبن على النار حتى الغليان
-
7
كريمة الشوكولاتة
-
8
يخفق صفار بيض مع السكر ثم يضاف لخليط الكريمة واللبن ثم تضاف شوكولاتة وجيلاتين ويقلب حتى الذوبان، ثم توضع في قالب وتدخل الفريزيز حتى تتجمد
-
9
للجليزتخلط كريمة وماء وجلوكوز وسكر وجليز على النار ثم يضاف لبن بودرة، ويترك على النار حتى الذوبان، ويترك لمدة 24 ساعة
-
10
للجليز
-
11
سبريم شوكولاتة بالحليبيسخن اللبن ثم يضاف الجيلاتين وشوكولاتة ثم يرفع من على النار ويترك ليهدأ ثم تضاف كريمة مخفوقة وتقلب
-
12
سبريم شوكولاتة بالحليب
-
13
في قالب، توضع طبقة سبريم ثم طبقة من كريمة الشوكولاتة مجمدة ثم طبقة كيك، ثم تدخل الفريزر حتى تتجمد وتقلب
-
14
يلون الجليز ويضاف على وجه الكيك
-
15
وتقدم بالهنا