طريقة عمل كيكة الموكا

خطوات التحضير

1. 1

   الكيكة: يخفق البيض جيدا مع السكر والفانيلا الى ان يتضاعف حجم الخليط ويكتسب لون ابيض .

2. 2

   نضيف القهوة ثم بواسطة ملعقة او اسباتولا نضيف الطحين تدريجيا .

3. 3

   نسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين ثم توضع في فرن ساخن لتخبز مدة من 30 الى 35 دقيقة في فرن درجة حرارته ما بين 375 و 400 فهرنهايت .

4. 4

   تخرج بعدها الصينية من الفرن وتترك لتبرد دقيقتين ثم توضع فوق شبك الى ان تبرد .

5. 5

   القطر : نخلط مكونات القطر مع بعضها ، ويوضع الخليط فوق النار ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يبعد من على النار ويضاف اليه القهوة او يفضل ان يترك حتى يبرد ثم تضاف القهوة .

6. 6

   كريمة الزبدة بالقهوة : نضع صفار البيض في الخفاقة ويخفق جيدا ونبدأ بأضافة القطر تدريجيا مع الخفق و دون التوقف عن الخفق الى ان يبرد الخليط كليا ونحصل على لون فاتح وقوام خفيف عندها فقط نبدأ بأضافة الزبدة تدريجيا دون التوقف عن الخفق ونضيف كذلك القهوة المذابة .

7. 7

   وبعدها نضع كريمة الزبدة بالقهوة في الثلاجة الى حين الاستعمال .

8. 8

   الكرامبل : في وعاءعلى النار نضع السكر مع الماء والجلوكوز الى ان نحصل على خليط ذهبي .

9. 9

   نضيف اي نوع من المكسرات المذكورة المفرومة او حب ونخلط ثم يسكب الخليط فورا فوق سطح مدهون بالزيت ونملسه جيدا ونتركه ليبرد ثم نطحنه .