طريقة عمل كيكة الاوبرا
وقت التحضير
3 دقيقة
وقت الطهي
10 دقيقة
عدد الافراد
4 أفراد
طريقة عمل كيكة الاوبرا خطوة بخطوة بـ23 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
المقادير
-
150 جم
لوز وبندق محمص و
(مطحون)
-
150 جم
سكر
(ناعم)
-
40 جم
طحين ابيض
-
5
صفار بيض
-
حبة
بيض
(كامل)
-
رشّة
ملح
-
30 جم
زبدة ذائبة
-
30 جم
سكر عادي
-
ملعقة صغيرة
فانيلا
-
كريمة الزبدة بالقهوة
-
0.5 ملعقة صغيرة
3 قهوة سريعة الذوبان مذوبة في ماء
(نسكافيه)
-
250 جم
سكر
-
3
صفار بيض
-
حبة
بيض
(كامل)
-
100 لتراً
مل ماء
-
300 جم
زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
-
جاناش كريمة الشوكولا
-
200 مل
كريمة الخفق ال
(طازج)
-
ملعقة صغيرة
قهوة سريعة الذوبان
(نسكافية)
-
250 جم
شوكولاتة
(مفروم ناعم)
-
جلاصاج بالشوكولا
-
80 جم
شوكولاتة اسود
(مفروم)
-
80 مل
كريمة الخفق ال
(طازج)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
يخفق بياض البيض مع رشة الملح الى ان نحصل على خليط ثلجي نضيف 30 جرام سكر ونواصل الخفق للحصول على مرنج ثلجي ويترك جانبا .
-
2
يخفق صفار البيض مع حبة البيض الكاملة والسكر الناعم (150 جرام )خفقا جيدا الى ان يتضاعف حجمة ويكتسب لون ابيض تقريبا .
-
3
بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف المكونات الجافة (لوز وبندق محمص ومطحون والطحين) دون الافراط في التحريك والا تفقد الكيكة قوامها الاسفنجي .
-
4
نضيف دائما بواسطة الملعقة بياض البيض برفق .
-
5
تضاف كمية الزبدة الذائبة الباردة .
-
6
نسكب الخليط في صينية مدهونة ومغطاة بورق شمع .
-
7
توضع في فرن ساخن درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 7 الى 10 دقائق .
-
8
تخرج الصينية من الفرن وتنزع الكيكة من الصينية مباشرة وتوضع فوق شبك لتبرد .
-
9
طريقة الزبدة بالقهوة: تجهيز القطر
-
10
يوضع الماء مع السكر في قدر على النار ليغلي الى ان نصل الى درجة 112 او 116 .
-
11
يخفق صفار البيض مع البيضة الكاملة جيدا .
-
12
نضيف القطر الساخن دون التوقف عن الخفق الى ان يبرد المزيج تماما (مهم جدا) .
-
13
تضاف الزبدة تدريجيا مع الخفق المستمر الى ان يتضاعف حجم المزيج ونحصل على لون ابيض .
-
14
نضيف القهوة المذابة ونخفق.
-
15
نضع الكريمة في وعاء وتحفظ في الثلاجة الى حين استعمالها .
-
16
طريقة جاناش: كريمة الشوكولا
-
17
في قدر على النار نضع الكريمة الطازجة والقهوة الى درجة الغليان .
-
18
تسكب الكريمة الطازجة المغلية مع القهوة على الشوكولاتة المفرومة ثم يخلط المزيج بواسطة خفاقة يدوية وليس كهربائية دون الاكثار من الخفقثم تترك لتبرد .
-
19
طريقة جلاصاج بالشوكولا
-
20
توضع الشوكولاتة المفرومة مع الكريمة الطازجة في قدر على النار الى درجة الغليان .
-
21
تخلط خلط خفيف وتبعد من على النار وتترك جانبا .
-
22
تزيين وتقديم كيكة الاوبرا
-
23
?بعد ان بردت الكيكة كليا تقسم الى ثلاثة طبقات متساوية .
-
24
توضع اول طبقة فوق قطعة كرتون مستطيل او مربع خاص بالحلويات او صحن تقديم مستطيل اومربع .
-
25
تغطى بطبقة خفيفة من الجاناش (كريمة الشوكولا) توضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة وتغطى بطبقة من كريمة الزبدة بالقهوة .
-
26
ثم نضع الطبقة الثالثة والاخيرة من الكيكة وتغطى بطبقة خفيفة من كريمة الزبدة بالقهوة .
-
27
توضع الكيكة مباشرة في الثلاجة لتبرد وتتماسك فيها الكريمة .
-
28
نخرج الكيكة من الثلاجة ويغطى بجلاصاج الشوكولاتة ثم يرجع الثلاجة ليبرد وتتماسك الشوكولاتة ثم نخرجها .
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير كيكة الاوبرا؟
يستغرق تحضير كيكة الاوبرا حوالي 10 دقيقة.
ما هي مكونات كيكة الاوبرا؟
تحتاج إلى 23 مكونات: 150 جرام لوز وبندق محمص ومطحون، 150 جرام سكر ناعم، 40 جرام طحين ابيض، 5 صفار بيض، حبة بيض كاملة، رشة ملح، 30 جرام زبدة ذائبة، 30 جرام سكر عادي، ملعقة صغيرة فانيلا، كريمة الزبدة بالقهوة، 3 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه) مذوبة في نصف ملعقة صغيرة ماء، 250 جرام سكر، 3 صفار بيض، حبة بيض كاملة، 100 مللتر ماء، 300 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة، جاناش كريمة الشوكولا، 200 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة، ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافية)، 250 جرام شوكولاتة مفرومة ناعم، جلاصاج بالشوكولا، 80 جرام شوكولاتة اسود مفروم، 80 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة.
لكم شخص تكفي وصفة كيكة الاوبرا؟
تكفي الوصفة 4 أفراد.
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.