طريقة عمل كيك كمثرى وكريمة بافريان الكمثرى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   للعجينةتفرد عجينة الباف بيسترى وتوضع في صاج مبطن بورق زبدة ثم تشق العجينة بالشوكة وتدخل الفرن لتخبز على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة

2. 2

   للعجينة

3. 3

   حشوة الكمثرىيوضع السكر على النار حتى يتلون ثم تضاف الزبدة ثم تضاف الكمثرى وتترك على النار حتى الغليان

4. 4

   حشوة الكمثرى

5. 5

   ترفع ويضاف الجيلاتين ويقلب حتى الذوبان، ثم يوضع في قالب ويدخل الفريزر حتى يتجمد

6. 6

   كريمةتخلط الكمثرى وسكر وفانيليا وليمون وزبدة وتترك على النار حتى الغليان، ثم يرفع الخليط ويضاف الجيلاتين ويذوب ثم يترك ليهدأ، وتضاف الكريمة المخفوقة

7. 7

   كريمة

8. 8

   للجليزفى بولة تخلط شوكولاتة بيضاء وحليب مكثف وجيلايتن

9. 9

   للجليز

10. 10

    يخلط ماء وسكر وجلوكوز على النار ثم يضاف لخليط الشوكولاتة وحليب مكثف

11. 11

    في قالب توضع الكريمة ثم تضاف حشوة الكمثرى المجمدة، ثم الباف بيستري، ثم تدخل الفريزر حتى تتجمد

12. 12

    ثم تقلب ويرش الجليز على وجه الكيك

13. 13

    وتزين بمكعبات كمثرى وفستق مجروش