كيكة جوز الهند بالشوكولاتة السائلة ، كيكك اسفنجية رائعة بمكونات مختلفة مع جوز الهند، بأنواعه المتعددة من الزيت إلى الحليب والشرائح، مع الشوكولاتة، الفانيلا، البيض، ونشاء البطاطا.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، نشاء البطاطا، والملح.

  • 2

    في وعاء كبير، اضربي بياض البيض على سرعة متوسطة - عالية حتى يصبح ناعما، وبالتدريج أضيفي ¾ كوب من السكر البني واضربيهم، حتى تختفي أي رؤوس أو كتل ( لكن ليس جافاً).

  • 3

    في وعاء آخر، اضربي صفار البيض و3/4 كوب المتبقي من السكر، مع بذور الفانيلا حتى يصبح المزيج شاحباً ويتضاعف حجمه، لنحو 5 دقائق، بالتدريج اضربي معهم 3 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم حليب جوز الهند، فقط حتى يجتمعوا معاً، أضيفي مزيح الدقيق، واضربيهم حتى يختلطوا، حركي معهم ⅓ من مزيج بياض البيض، ثم بلطف اسكبي ثلثي بياض البيض على دفعتين، حتى يختلطوا فقط، ولا تبقى هناك أي خطوط ( لا تبالغي بالخفق).

  • 4

    انقلي الخليط إلى صينية 25 سم غير مدهونة tube pan مع أنبوب في وسطها ( يفضل أن تكون بأقدام) وأن تكون بقاعدة متحركة، قومي بتنعيم الوجه بملعقة.

  • 5

    اخبزي الكيكة حتى تحمر لمدة 40 - 45 دقيقة أو تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف، اقلبي الصينية وبردي الكيك تماماً.

  • 6

    اقلبي الكيك بحيث يكون الجانب الأيمن لأعلى، استخدمي سكيناً حادة حول الحواف وحول الأنبوب في الوسط، واسفل الصينية لفصلها، اقلبي الكيك لتخرج، ضعيها على طبق.

  • 7

    اخلطي الزيت المتبقي والشوكولاتة في وعاء، وضعيهم فوق وعاء فيه ماء يغلي، حركي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة، أبعديه عن النار وضعيه فوق وعاء من الماء المثلج، حركيه من حين لآخر حتى يثخن قليلاً لكن يبقى سائلاً، لدقيقة أو دقيقتين، بعدها اسكبي الفروستينغ بالتساوي فوق الوجه، ورشي جوز الهند، قطعيها لمثلثات، وقدميها.

وهذه هي الطريقة التي تصنع بها كعكة جوز الهند السائلة بالشوكولاتة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأن تجربها بنفسك. تأكد من إخباري كيف سيظهر في التعليقات أدناه. شكرا للقراءة والخبز السعيد!