طريقة عمل كروكينبوش (ميني الشوكولاتة بالحليب)

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   عجينة الشويخلط ماء وسكر وملح وزبدة على النار وتترك حتى الغليان ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يتجمع

2. 2

   عجينة الشو

3. 3

   ثم يخلط خليط الدقيق والسكر في العجان ويضاف البيض ويخفق جيدًا

4. 4

   توضع عجينة الشو في كيس حلواني وتشكل الشو على صاج مبطن بورق زبدة

5. 5

   تدخل الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 15 دقيقة، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة

6. 6

   نوجايخلط ماء وسكر وجلوكوز على النار وتترك حتى الغليان ثم يضاف لوز محمص

7. 7

   نوجا

8. 8

   يفرد الخليط ويقطع بالقطاعة على شكل دائرة

9. 9

   كريمة برالينيرفع اللبن على النار

10. 10

    كريمة برالين

11. 11

    يخفق صفار البيض وفانيليا وسكر، ثم يضاف الدقيق والنشا، بعدها يضاف الخليط اللبن ومعجون برالين، ويقلب على النار حتى الذوبان، ثم تضاف شوكولاتة مذابة وتقلب

12. 12

    ترفع وتترك لتهدأ، ثم تضاف كريمة مخفوقة وتقلب حتى يمتزج الخليط

13. 13

    تحشى عجينة الشو بكريمة برالين وتزين بالكراميل وسبرنكيلز دهبى وفضي وورق دهب

14. 14

    توضع في قرطاس مغلف بورق فويل وتوضع الشو على شكل شجرة

15. 15

    ثم توضع القراطيس على نوجا، وتقدم بالهنا