طريقة عمل كنافة بالمانجو بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كنافة بالمانجو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو كنافة، يفضل المفرزة مسبقاً
- 2 كيلو مانجو، متوسطة (مقطع مكعبات)
- 2 كوب قطر، خفيف بارد
- 250 جم زبدة
القطر:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 0.5 ليمونة، عصير
كريم باتيسيير:
كريم شانتيي:
خطوات التحضير
-
1
لعمل القطر، في وعاء على النار، يوضع السكر والماء، يقلب حتى يذوب السكر ويغلي الخليط ثم يضاف عصير 1/2 ليمونة، يترك لمدة 5 دقائق ليغلي، يرفع عن النار ويترك ليبرد.
-
2
لعمل الكريم باتسيير، في قدر على النار، يخلط الدقيق، السمن، البيضة، الحليب، السكر والفانيليا بمضرب البيض اليدوي جيداً ثم توضع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط.
-
3
يقلب خليط الكريم على نار هادئة جداً لمدة 2 إلى 3 دقائق للحصول على خليط كثيف ثم يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد في حمام مائي.
-
4
لعمل الكنافة، يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم تقطع الكنافة بالمقص لقطع أقصر.
-
5
في صينية، تذوب الزبدة ثم ترفع عن النار، توضع فيها الكنافة وتخلط جيداً ثم تدخل الصينية إلى الفرن، تترك لتتحمر وتقلب كل 1/4 ساعة حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
-
6
تخرج الصينية من الفرن، يسكب فوقها القطر البارد وتقلب جيداً ثم تترك لتبرد.
-
7
تحضر الكريم شانتيي حسب المعلومات المذكورة على العلبة، يضاف إليها 1/4 كوب حليب ويخلط بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 3 دقائق ثم يوضع كمية من الكريم باتسيير ويخلطوا جيداً.
-
8
في صينية بايركس، يوضع 1/2 كمية الكنافة، يضغط عليها قليلاً باليد ويوزع فوقها 1/2 كمية الكريمة ثم يوضع 1/2 كمية المانجو، تكرر العملية بالنصف الآخر من المكونات ويمكن تزيينها ببعض حبات الكرز أو الفراولة.