طريقة عمل قلوب كيك الليمون بكل سهولة ليكفي 18 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير قلوب كيك الليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.75 كوب سكر
- 0.5 كوب دقيق
- 0.5 كوب دقيق بالخميرة
- 0.5 كوب كرون فلاور
- 0.5 كوب معجون ليمون
- 150 مل كريمة مخفوقة
- 25 جم زبدة ذائب
- 2 ملعقة كبيرة ماء (مغلي)
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة شاي قشرة ليمون مبشور (ناعم)
- 0.5 ملعقة شاي روح فانيليا
- 6 بيضة
- 6 1 صينية مطيلة عُمقها 5.5 سم مقاس 23 سم × 33 سم
- 1445 1 قطاعة بسكويت على شكل قلب 4 سم × 4.5 سم
- خلاط كهربائي
- زبد للدهن
مقادير الليمون المسكر
- 3 ثمرة ليمون أضاليا
- 0.5 كوب سكر
- 0.5 كوب ماء
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن الصينية بالزبد وتبطن بورق زبد مع ترك 2 سم ورق متراكم على الجوانب.
-
2
بإستخدام خلاط كهربائي يخفق البيض مع السكر والفانيليا وقشر الليمون على سرعة عالية لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح سميكة ودسم ويذوب السكر ثم ينخل الدقيق معاً 3 مرات و بإستخدام ملعقة معدنية كبيرة يقلب الدقيق المنخول الدقيق مع خليط السكر ثم يضاف الماء والزبدة المذابة ويقلب بلطف حتى يتجانس ثم يصب الخليط في الصينية.
-
3
يُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يرتد الكيك مرة أخرى عند الضغط الخفيف عليه ثم يبطن رف سلك بورق زبد ويقلب عليه الكيك ثم يقلب عليه الكيك الوجه لأعلى و يغطي بمنشفة الشاي نظيفة و يبرد تماماً.
-
4
?بإستخدام القطاعة يقطع الكيك 18 قالب و يقطع كل قلب نصفين أفقياً و يفرد على كل قاعدة 3 ملعقة شاي كريمة و1 ملعقة شاي معجون ليمون و يوضع عليها قمم الكيك .
-
5
تبطن صينية فرن بورق زبد بإستخدام سكين حاد صغير يقشر الليمون و نزيل اللباب الأبيض و يقطع القشر رفيع و يوضع السكر و الماء في إناء صغير على نار هادئة و يقلب من آن لآخر لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يضاف قشر الليمون ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح القشرة شفافة ثم نطفئ النار و بإستخدام ملقط ينقل بعناية القشرة للصينية المعدة و بإستخدام شوكة يفصل بعناية القشرة و توضع جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتماسك .