طريقة عمل خبز الصمون المنزلي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   الخميرة:

2. 2

   قبل يوم من تحضير العجين، نضع الخميرة بالماء في وعاء صغير، ونخلط جيداً، ثم نضيف الطحين، ونترك المزيج لليوم التالي

3. 3

   العجينة:

4. 4

   نجمع في وعاء كبير خليط الخميرة السابق مع الطحين والملح والخميرة النشطة والسمن المذاب، ونعجن جيداً، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن 15 دقيقة

5. 5

   ننقل العجينة لوعاء مدهون بالسمن، ونتركها بمكان دافئ مدة 2-3 ساعات كي يتضاعف حجمها

6. 6

   بعد ذلك نعجن قليلاً، ثم نقسم العجينة لحوالي 10 قطع، ونغطيها مرة ثانية، ونتركها 15 ليتطور الغلوتين فيها كي يسهل تشكيلها ولفها

7. 7

   نصنع من القطع شكل أسطواني منتفخ الوسط ومحدب الطرفين، ونغطيها ونتركها ساعة ونصف كي تتخمر

8. 8

   نصنع على سطح القطع شقين صغيرين ومتقابلين باستخدام السكين، وننقلها لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ونضع معها كوب من الماء كي يتبخر، فالبخار يساعد على الخبز

9. 9

   نحمص القطع بالفرن المحمى على درجة 450 F لمدة 25-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل خبز باباروتي قطني من الداخل

خبز باباروتي المكسيكي هو الرغيف المغطى بكريمة الشكولاته المذوبة على سطحه مع حشوة الزبدة بداخله، وتتميز طريقة تحضيرها بالدقة والعناية في مرحلة العجن والتخمير، من أجل إعطاء خبز باباروتي القوام المطلوب والنكهة الأصلية .