كاسترد جوز الهند
المقادير
- 75 جم سكر
- 200 مل لبن
- 75 جم جوز هند
- 5 صفار بيض
- رشّة ملح
- 0.5 عصير ليمونة
- 3 ملعقة صغيرة جيلاتين
- ماء
- 200 جم كريمة مخفوقة
- 200 جم سكر
- 125 مل مل
خطوات التحضير
-
1
يوضع اللبن والسكر علي النار حتي الغليان ثم يضاف جوز الهند ويقلب ويترك جانبا لمدة ساعتين
-
2
يضاف 125 مل اللبن والملح و عصير الليمون علي النار
-
3
يخفق الصفار و 200 جرام السكر في بولة ثم يصب اللبن المغلي عليهما ويقلب الخليط
-
4
يعاد الخليط على النار مع التقليب حتي يصل الخليط الي 85 درجة و يضاف اليه خليط جوز الهند
-
5
يرفع من على النار ويضاف الجيلاتين ويقلب حتي الذوبان ثم يترك ليبرد تماما
-
6
تقلب الكريمة المخفوقة برفق في الخليط المبرد ثم يصب في القوالب
-
7
ينقل في الثلاجة حتي يتماسك تماما ثم يقدم مزين بالشيكولاتة