طريقة عمل هريسة الفلفل الاحمر (دبس الفليفلة)

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نغسل الفلفل جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد

2. 2

   نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل.

3. 3

   الان نقطع حبات الفلف الى قطع بحجم متوسط

4. 4

   استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى مزيج.

5. 5

   اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل.

6. 6

   نخلط جيدا حتى يصل الملح الى كل اجزاء الخليط

7. 7

   نضع الخليط في البراد لمدة يوم كامل.

8. 8

   نخرج الخليط ونحضر قطرميز او مطربان التخزين ونضع فيه ملعقة زيت زيتون.

9. 9

   نسكب مزيج الفلفل بداخلهونغطي وجهه بالزيت.

10. 10

    يغلق باحكام ويوضع في البراد لمد ة 6 اشهر.

11. 11

    الطريقة الثانية:

12. 12

    نغسل الفلفل جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد

13. 13

    نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل.

14. 14

    الان نقطع حبات الفلف الى قطع بحجم متوسط

15. 15

    استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى مزيج.

16. 16

    اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل.

17. 17

    ضعي المزيج في طنجلرة على نار مرتفعة حتى تجف المياه فيه

18. 18

    اطفئي النار واضيفي ربع كوب زيت لكل كيلو جرام وقلبي جيدا.

19. 19

    الان ضعي المزيج في مطربان او قطرميز واضيفي ملعقة زيت على الوجه.

20. 20

    يمكن حفظه لمدة عام خارج الثلاجة.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل دبس الفليفلة الحلبية الاصلي

دبس الفليفلة الحلبي هو عبارة عن فليفلة تجفف بالشمس و تفرم لتصبح عبارة عن هريس ، و يشتهر بها المطبخ الحلبي كثيراً و يتم استخدام الفليفلة الحمراء الحارّة و تضاف الى الكثير من الاطباق الحلبية و خاصة ً الكبب و المشاوي .

2023-10-17

طريقة عمل دبس الفليفلة التركي الاصلي

دبس الفليفلة التركي وصفة لا نستغني عنها وتستخدم في العديد من الأطباق والمقبلات لذا نقدمها لكم على الطريقة التركية الأصلية وبكل سهولة .