حمام محشي روستو

المقادير

  • 3 حمام
  • ثلاثة أرباع كوب أرز
  • 2 ملعقة زيت نباتي
  • 1 كوب ماء مغلي
  • 3 ملعقة كريمة طهي
  • ملح
  • 1 ملعقة ريحان
  • نصف كوب زبيب أبيض
  • نصف كوب لوز مفتت
  • 1 كوب طماطم
  • نصف كوب بصل
  • 2 ملعقة زبدة
  • 4 فص ثوم
  • بصلة
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 كوب زبيب أحمر
  • نصف كوب عصير عنب
  • 2 ملعقة خل تفاح
  • نصف كوب عسل

خطوات التحضير

  • 1

    يشوح الأرز في الزيت النباتي ويضاف الماء والملح مع التقليب يضاف الزبيب ويقلب حتى الغليان

  • 2

    تخفض الحرارة وتضاف الزبدة والكريمة مع التقليب المستمر حتى بدء التسوية ثم يضاف الجوز والطماطم والبصل البرنوازيه ويغطى ويرفع من النار

  • 3

    يشوح البصل الكاريه والثوم في الزبد ويضاف عصير الطماطم والبابريكا والزبيب الأحمر والعصير والخل والعسل ويمزج جيدًا

  • 4

    يحشى الحمام بالأرز ويغلق ويرص في بايركس مناسب ويصب الصوص فوقه ويغطى ويسوى في فرن ١٨٠مْ لمدة ٤٥ دقيقة ثم يكشف ويترك ليحمر ويقدم