طريقة عمل حلوى كيك الموز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حلوى كيك الموز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطى قاع وجوانب صينية كيك مستطيلة بورق البرشمان، ثم يُدهن بالقليل من الزبد.

  • 2

    يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه الملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.

  • 3

    تُقشر حبات الموز وتُقطع إلى قطع صغيرة فى وعاء كبير، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تصبح هريساً ناعماً بلا آى تكتلات.

  • 4

    يضاف الحليب المكثّف والزبد والبيضة وخلاصة الموز والفانيليا إلى هريس الموز، ثم تُخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى تَمتزج جيداً معاً.

  • 5

    يضاف خليط الطحين بالتدريج إلى مزيج الموز، مع الإستمرار فى الخَفق البطيئ حتى يَمتزج به تماماً.

  • 6

    يُسكب المزيج فى الصينية المُعدة، ويُسوى سطحه بظهر الملعقة.

  • 7

    يُخبز الكيك فى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى يَأخذ أعلاه اللون الذهبى

  • 8

    يُخرج الكيك من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يَبرد تماماً.

  • 9

    يُغلف الكيك بورق النايلون، ويترك فى حرارة الغرفة حتى اليوم التالى.

  • 10

    فى اليوم التالى، يُقطع قالب الكيك إلى قطع متوسطة الحجم، وتُبشر على الثقوب الضيقة للمبشرة اليدوية حتى تصبح فتاتاً ناعماً.

  • 11

    يُسكب الكيك المطحون فى وعاء عميق، ويضاف إليه مربى المشمش، ثم يُعجن باليد حتى يصبح أشبه بالعجين الذى يمكن تَشكيله باليد.

  • 12

    يُشكل الكيك على هيئة كريات صغيرة وتُرص فى صينية، ثم تترك فى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك جيداً.

  • 13

    تُسكب الشيكولاتة البيضاء فى وعاء عميق، وتترك على حمام مائى على نار هادئة، مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تَذوب تماماً.

  • 14

    تُوزع الشيكولاتة المُذابة على 3 أو 4 أوعية صغيرة، ويضاف إلى كل وعاء نقاط قليلة من أحد الألون وتُقلب به حتى تتلون تماماً.

  • 15

    تُخرج كريات الكيك من الثلاجة، وتُغمر واحدة بعد أخرى فى أوعية الشيكولاتة الملونة، وتُقلب فيها حتى تُغطى بها جيداً.

  • 16

    تُنشل كريات الكيك بواسطة شَوكة كبيرة من الشيكولاتة، وتُصفى جيداً، ثم تُرص على شبكة التَبريد وتترك حتى تَجف تماماً.

  • 17

    تُسكب كمية قليلة من الشيكولاتة البيضاء فى قُمع مصنوع من ورق البرشمان، ويُقطع جزء صغير من طرفه السُفلى، وتُصنع به خطوط بيضاء عشوائية على كريات الكيك الملونة.

  • 18

    تترك حلوى كيك الموز فى حرارة الغرفة حتى تتماسك زينتها تماماً، ثم تُرص فى عُلبة بلاستيكية كبيرة الحجم،

  • 19

    وتُغطى وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر، وتقدم.