طريقة عمل فطائر الماء التركية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نضع البيض في وعاء ونخفقه جيداً ثم نضيف الزيت ونخفق جيداً .

2. 2

   نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ثم نضع البيض فوقه ونعجن المكونات .

3. 3

   نضيف القليل من الماء تدريجياً مع الاستمرار بالعجن حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة وغير لاصقة .

4. 4

   نغطي العجينة ونتركها ترتاح ربع ساعة جانباً .

5. 5

   نقطع العجينة إلى قطع متساوية ثم نشكل منها كرات ونضعها في صينية ونغطيها ونتركها ترتاح ربع أو نصف ساعة أيضاً .

6. 6

   نرش سطح مستوٍ بالدقيق ثم نمد كرات العجينة حتى تصبح رقيقة تماماً .

7. 7

   ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع أول طبقة من العجينة فيها .

8. 8

   نضع بقية طبقات العجين الرقيقة بالتدريج في ماء ساخن لثوانٍ ثم نزيلها ونغطها بالماء البارد ثم نزيلها ونضعها تصفى جانباً .

9. 9

   نكرر العملية حتى انتهاء الكمية .

10. 10

    نضع الطبقة الثانية من العجين بشكل عشوائي دون فردها ودون أن تكون مستوية ومع القليل من الثنيات .

11. 11

    ندهن الطبقة بحوالي ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة ثم طبقة أخرى من العجين ثم ندهنها بالزبدة وهكذا حتى نصف كمية العجين .

12. 12

    نضع طبقة الجبنة وملاعق من الزبدة المذابة ثم نضع بقية طبقات العجين مع وضع زبدة بينها .

13. 13

    نمد آخر كرة عجين بحيث تكون سميكة ونضعها فوق الصينية دون غمرها بالماء ونضغط عليها من أطراف الصينية ونقطع الفطيرة .

14. 14

    ندهن وجه العجينة بالزبدة وصفار البيض ونضع الصينية بالفرن على حرارة 180 حتى تنضج الفطيرة ونشغل مشواة الفرن حتى تصبح ذهبية من الأعلى ونقدمها .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل الفطيرة التركية

الفطيرة التركية بعجينة الخبز ، التي يتم تحضير حشوتها بطريقة مشكلة من السبانخ واللحمة المفرومة والجبنة والبيض والزعتر، ويتم قرمشة حواف الفطيرة التركية بمخفوق البيض مع رشة من السمسم .

2023-10-17

طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن

فطائر البطاطا والجبن من ألذ المأكولات على الفطور والعشاء وتتميز هذه الوصفة بكونها بسيطة وسهلة وسريعة ولا تحتاج الكثير من الوقت والجهد حيث تصنع العجينة وتوضع فيها كرات من الحشوة التي هي عبارة عن بطاطا وزبدة وجبنة وتغلق بإحكام ثم تمد على صينية الفرن وبعد أن تنضج وتأخذ لونها الذهبي الشهي تصبح جاهزة للتقديم .

2023-10-17

طريقة عمل مناقيش الجبنة السورية

مناقيش الجبنة السورية من أشهى وألذ أنواع الفطائر التي تصلح لوجبات الفطور أو العشاء، هذه الفطائر بالجبنة السورية تحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ مما يجعلها وجبةً مفضلةً لدى الأطفال والكبار على حدٍ سواء، ويمكن عمل كمية كبيرة من هذه الفطائر وتسويتها ثم حفظها في الفريزر لتكون وجبة غداء سريعة بجانب الشوربة والسلطة.