فتة الباذنجان والحمص واللحمة
المقادير
- 1 كيلو لحمة مكعبات
- لفة جلاش
- 2 بصلة (مبشور)
- كوب حمص (مسلوق)
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب خل
- 1 كيلو باذنجان مقشر و ومقلي (مقطع مكعبات)
- حبة لورا – ان
- ملح – فلفل
- لوز – صنوبر – بقدونس للتزيين
خطوات التحضير
-
1
قطعي الجلاش شرائط طويلة ولفيه واقليه في زيت ساخن حتى يحمر لونه
-
2
حمري البصل المفروم في زيت ساخن وأضيفي إليه اللحمة واللورا والحبهان والماء واتركيه لينضج على نار هادئة
-
3
بعد أن ينضج اللحم أضيفي الباذنجان المقلي والحمص المسلوق وقلبي جيدا واتركيه على نار هادئة مدة خمس دقايق ليصبح جاهز لعمل الفتة
-
4
في طاسة اقلي ثوم مفروم في زيت مع إضافة قليل من الخل لعمل دقة الفتة
-
5
في طبق التقديم ضعي لفائف الجلاش المقلي ومن ثم اللحمة والباذنجان والحمص، ومن فوقها الدقة وزينيها بالمكسرات والبقدونس