فخذة ضاني محشية

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تشوح الكبدة في قليل من الزيت والثوم المفروم ويشوح اللحم في قليل من الزيت حتى يحمر

  • 2

    يخلط اللحم مع الكبدة وملح وفلفل وزنجبيل بودرة وبودرة زعفران وبابريكا

  • 3

    يخلط الثوم مع ملح وفلفل وزنجبيل بودرة وتدهن اللحم من الداخل

  • 4

    يوضع الخليط السابق التجهيز في الفخذة وتلف وتربط بخيط دوبارة

  • 5

    تتبل من الخارج بملح وفلفل وزعفران بودرة وزيت زيتون

  • 6

    في حلة على النار يوضع البصل المفروم ليحمر ثم يرفع وتوضع الفخذة في الحلة لتحمر

  • 7

    يضاف البصل والماء وتترك حتى تنضج وترفع من الحلة ثم تدخل الفرن من جميع الجهات وتقدم