طريقة عمل دجاج مع الأرز المدخن

دجاج مع الأرز المدخن

المقادير

• 2 دجاجة (كامل)
• 1 كوب زبادي
• 1 ملعقة كبيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر
• 2 ملعقة كبيرة كزبره خضراء أو بقدونس
• ملح وفلفل
• الأرز
• 2 كوب أرز بسمتي مصفي (منقوع)
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 مكعب مرق
• 1 عود قرفة
• 2 لومي
• ملح وفلفل
• ماء
• قطعة فحم

خطوات التحضير

• 1

  يقلب اللومي المفتح بالسكينة وأعواد القرفة في السمنة

• 2

  يضاف الأرز المنقوع في الماء الساخن والمصفي في السمنة على النار

• 3

  يضاف الملح ومكعب المرقة والفلفل الأسود والكاري

• 4

  يضاف الماء وتوطى النار عند الغليان ويغطى الخليط ويترك على النار حتى تمام النضج

• 5

  يضاف الفحم المشتعل والمطفأ بالزيت مع خليط الأرز ويغطى كل الخليط

• 6

  للدجاج: يخلط الكاري والبابريكا المدخنة وبودرة الثوم والبصل والزنجبيل والزبادي

• 7

  للدجاج:

• 8

  تتبل قطع الدجاج بالخليط وتغطى وتترك في الثلاجة عدة ساعات

• 9

  ترص في صينية وتوضع في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة ثم توطى النار وتترك في الفرن حتى تمام النضج لمدة حوالى ساعة وربع

• 10

  يضرب في الخلاط المتبقى من تتبلة الدجاج مع النعناع والكزبرة او البقدونس

• 11

  تدهن قطع الدجاج بالخليط وتوضع في الفرن تحت الشواية لتتحمر مرة أخرى

• 12

  يقدم الأرز مع قطع الدجاج