طريقة عمل ضاني بالكمون مع القرع

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تبطن صينية فرن بورق زبد و يوضع القرع على الصينية و ينثر عليه الزيت و يشوي لمدة 20 دقيقة أو حتى يلين  .

2. 2

   في هذه الأثناء يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة و يطهى فيه البصل مع التقليب لمدة 2 دقيقة أو حتى يلين  قليلاً ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الأرز و يقلب المزيج جيداً ثم تضاف المرقة و الحمص و يترك ليغلى ثم نخفض الحرارة و يغطي و يطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يلين ثم تضاف السبانخ و يغطي و يوضع جانباً لمدة 2-3 دقائق وبإستخدام شوكة نفصل الحبوب ثم يضاف القرع  .

3. 3

   ينثر الكمون على الضأن و تدهن طاسة بالزيت و يطهي فيها اللحم على نار عالية لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج حسب الرغبة  .

4. 4

   يقسم البيلاف و الضأن بين أطباق التقديم و ينثر عليه الكزبرة  .