طريقة عمل بيتزا الباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يقشر الباذنجان، يقطع الى شرحات (مع الحفاظ على الجزء العلوي متصلاً) وتفرد. توضع الشرحات على صينية للخبز وترش بالملح.

2. 2

   ?توضع جانباً لعدة ساعات (او ساعة واحدة) حتى تخرج منها عصارة بينة اللون. ثم تجفف.

3. 3

   ?في مقلاة، يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل المقطع، يقلى لبضعة دقائق حتى يصبح ذهبياً.

4. 4

   يضاف معجون الفلفل الأحمر، والماء ويحرك ليتحلل المعجون.

5. 5

   يترك المزيج على نار هادئة وثم يضاف دبس الرمان والثوم والكمون والسكر الاسمر. يترك على نار هادئة لمدة 30 او 40 دقيقة او حتى يسمك المزيج.

6. 6

   تقطع الجبنة الى شرحات (او تبشر) وتوضع جانباً.

7. 7

   تفرد العجين وتقطع بواسطة قطاعة الى دوائر بقطر 10 سم. تدهن صينية الخبز وتوضع كل دائرة على الصينية حتى تتمدد أكثر.

8. 8

   يدهن معجون الفلفل الاحمر بغزارة اولاً ثم توضع الجبنة ثم توضع الباذنجان على شكل مروحة.

9. 9

   يرش الزعتر عليها.

10. 10

    تخبز في فرن على حرارة 260 درجة مئوية لمدة 10 دقائق او حتى تذوب الجبنة وتجف القشرة وتصبح ذهبية اللون. ترش بالزيتون وتقدم ساخنة