طريقة عمل بيتزا الباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيتزا الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يقشر الباذنجان، يقطع الى شرحات (مع الحفاظ على الجزء العلوي متصلاً) وتفرد. توضع الشرحات على صينية للخبز وترش بالملح.

  • 2

    ?توضع جانباً لعدة ساعات (او ساعة واحدة) حتى تخرج منها عصارة بينة اللون. ثم تجفف.

  • 3

    ?في مقلاة، يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل المقطع، يقلى لبضعة دقائق حتى يصبح ذهبياً.

  • 4

    يضاف معجون الفلفل الأحمر، والماء ويحرك ليتحلل المعجون.

  • 5

    يترك المزيج على نار هادئة وثم يضاف دبس الرمان والثوم والكمون والسكر الاسمر. يترك على نار هادئة لمدة 30 او 40 دقيقة او حتى يسمك المزيج.

  • 6

    تقطع الجبنة الى شرحات (او تبشر) وتوضع جانباً.

  • 7

    تفرد العجين وتقطع بواسطة قطاعة الى دوائر بقطر 10 سم. تدهن صينية الخبز وتوضع كل دائرة على الصينية حتى تتمدد أكثر.

  • 8

    يدهن معجون الفلفل الاحمر بغزارة اولاً ثم توضع الجبنة ثم توضع الباذنجان على شكل مروحة.

  • 9

    يرش الزعتر عليها.

  • 10

    تخبز في فرن على حرارة 260 درجة مئوية لمدة 10 دقائق او حتى تذوب الجبنة وتجف القشرة وتصبح ذهبية اللون. ترش بالزيتون وتقدم ساخنة