بط دمياطي بالمارتة

المقادير

  • بطة
  • كيلو بصل مبشور
  • كمون بودرة مطحون
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 3 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • ماء بارد
  • حبهان
  • مستكة
  • عصير ليمون

خطوات التحضير

  • 1

    اخلطى البصل و الكمون و الملح و الفلفل و الزيت وادعكيهم جيدا و يجب أن يكون البصل لونه غامق جدا من تلك التوابل

  • 2

    ضيفى البط المحشو في ماء بارد مع إضافة ٨ حبات حبهان و بعض المستكة

  • 3

    ضيفى باقي المارتة حين يغلو الماء ثم اتركى البط حتي ينضج مع نزع الريم إذا ظهر

  • 4

    انشليه من الماء حين تنضج و اتركيه في صحن حتى تجف تماما ثم صفى الشوربة من المارتة

  • 5

    ادعكيها بالليمون من كل الجوانب و اتركيها ليجف الليمون عليها

  • 6

    حمرى البطة في زيت كثير في حلة غويطة حتى يصبح مقرمشة مع الانتباه كي لا تحترق و قدميها