بط دمياطي بالمارتة
المقادير
- بطة
- كيلو بصل مبشور
- كمون بودرة مطحون
- فلفل أسود مطحون طازج
- 3 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- ماء بارد
- حبهان
- مستكة
- عصير ليمون
خطوات التحضير
-
1
اخلطى البصل و الكمون و الملح و الفلفل و الزيت وادعكيهم جيدا و يجب أن يكون البصل لونه غامق جدا من تلك التوابل
-
2
ضيفى البط المحشو في ماء بارد مع إضافة ٨ حبات حبهان و بعض المستكة
-
3
ضيفى باقي المارتة حين يغلو الماء ثم اتركى البط حتي ينضج مع نزع الريم إذا ظهر
-
4
انشليه من الماء حين تنضج و اتركيه في صحن حتى تجف تماما ثم صفى الشوربة من المارتة
-
5
ادعكيها بالليمون من كل الجوانب و اتركيها ليجف الليمون عليها
-
6
حمرى البطة في زيت كثير في حلة غويطة حتى يصبح مقرمشة مع الانتباه كي لا تحترق و قدميها