طريقة عمل بافلوفا كاسترد الليمون الصغيرة بالراسبيرى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 120 درجة مئوية وتبطن بورق زبد 3 صواني فرن .

2. 2

   بإستخدام مضرب كهربائي يخفق بياض البيض في طبق جاف ونظيف حتى يشكل قمم متماسكة وتدريجيا يضاف السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط سميك ومصقول ويضاف الكاسترد تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يذوب .

3. 3

   يوضع الخليط في كيس تزيين مزود بفوهة على شكل نجمة مقاس  1 سم ويضغط عليها لعمل أعشاش مستديرة مع ترك مسافة حوالي 5 سم بن كل قطعة على صينية فرن .

4. 4

   نخفض حرارة الفرن إلى 100 درجة مئوية وتُخبز لمدة 1 ساعة حتى تصبح هشة وجافة  ثم نطفئ الفرن ويترك ليبرد في الفرن مع الباب مغلق لتبرد تماماً .