عصيدة الجلجلان من أطباق التحلية المشهورة في تونس التي يتم تحضيرها في المناسبات بشكل عام وفي عيد المولد النبوي بشكل خاص وهو سهل وسريع التحضير مكون من جلجلان (سمسم) وحليب وسكر وطحين ويزين بالكريم باتسيير والمكسرات ويقدم .
المقادير
- 300 جم جلجلان (سمسم)
- 1 لتراً حليب
- 0.75 كوب طحين
- 3 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى
- 0.5 كوب سكر
للتزيين:
خطوات التحضير
-
1
نقوم بالتخلص من شوائب السمسم ونغسله جيداً ثم نحمصه قليلاً بحيث تظهر رائحته وليس كثيراً وإلا يصبح مراً .
-
2
نضع السمسم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء ونطحنه جيداً .
-
3
نضيف الحليب والطحين ونشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات تماماً .
-
4
نصفي المزيج بالمصفاة ثم نضعه في قدر عميق على نار متوسطة إلى هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي المزيج .
-
5
بعد أن يغلي المزيج ويصبح قوامه سميكاً نضيف السكر والحليب المكثف المحلى ونحرك حتى تمتزج جيداً .
-
6
نوزع المزيج على زبادي التقديم ونتركه يبرد قليلاً جانباً .
-
7
نزين بالكريم باتسيير و المكسرات حسب الذوق وبذلك تكون العصيدة جاهزة للتقديم .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بعصيدة الجلجلان التونسية! إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أرى صورك لهذا الطبق، لذا لا تتردد في مشاركتها معي على وسائل التواصل الاجتماعي!
