طريقة عمل عجة إﺳﻜﻨﺪﺭاﻧﻰ

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع البصل المفروم مع 2 ملعقة زيت فى حلة على النار ثم نضيف الملح والفلفل الأسمر حتى يصفر لون البصل >

2. 2

   ثم نضيف الفلفل المقطع ثم نضع الثوم المفروم و الطماطم المقطعة و الصلصة ثم البقدونس و الكزبرة و النعناع .

3. 3

   فى بولة يكسر البيض و يضاف الزعتر و يقلب جيداً ثم يضاف الدقيق و يقلب بمضرب البيض حتى يمتزج الخليط و تختفي حبيبات الدقيق .

4. 4

   يبعد خليط الصلصة من على النار حتى يبرد قليلاً .

5. 5

   نضيف خليط البيض و الدقيق لخليط الصلصة و يقلب بسرعة حتى لا يجمد البيض .

6. 6

   تمسح صينية بايركس بملعقة الزيت الباقية ثم ينزل الخليط فى الصينية .

7. 7

   و توضع فى الفرن مدة 30 دقيقة حتى يجمد القوام و يحمر الوجه .