تركى مشوى علي الطريقة اللبنانية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلى التركى جيدا ثم جففيه بمناشف ورقية , ثم افركيه بالملح من الداخل والخارج .

2. 5

   ثم وزعى السبع بهارات والزيت أو الزبدة من داخل وخارج التركى بشكل جيد جدا .

3. 9

   ضعي داخل تجويف التركى 2 ورق غار ثم اربطى أرجله باستخدام أسلاك المطبخ أو الخيوط العادية ( يمكنكى أيضا اضافة شرائح من الليمون داخل تجويف التركى ) .

4. 13

   ضعي التركى علي ظهره في صينية كبيرة الحجم وضعى داخل الصينية الماء و3 ورق غار والحبهان , ثم ضعى التركى في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 450 حتى تبدأ المياه في الغليان بعد ذلك غطى الصينية بورق الألومنيوم بحيث يكون بشكل فضفاض ( تأكدى من عدم ملامسة سطح التركى مع ورق الألومنيوم ) واتركى التركى في الفرن علي درجة حرارة 350 لمدة 4 ساعات مع اضافة ماء ساخن من حين الي آخر .

5. 17

   بعد أن ينضج التركى اخلطى الصلصة مع الزيت أو الزبدة ثم وزعيها علي سطح التركى وضعيه تحت الشواية لمدة 10 : 15 دقيقة حتى يأخذ اللون البنى الغامق ( تخلصى من ورق الألومنيوم في هذه المرحلة ) .

6. 21

   في وقت شواء التركى قومى بتحضير الأرز بالمكسرات : أولا حمصى المكسرات في الزيت أو السمنة ثم ارفعيهم للاستخدام لاحقا .

7. 22

   في وعاء سميك ضعى اللحم المفروم وقلبيه لعدة دقائق حتى يصبح بنى اللون ثم أضيفي الأرز والملح والقرفة والسبع بهارات وقلبي بشكل جيدا جدا ثم أضيفي الماء واتركى الأرز علي درجة حرارة مرتفعة حتى يتشرب الماء ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى لمدة لمدة 25 دقيقة .

8. 26

   ضعى الأرز في طبق التقديم ووزعى عليه المكسرات المحمصة .

9. 30

   ثم ضعى الديك الرومى المشوى على الأرز وقدميه مع الصلصة المفضلة اليكى .

أسئلة شائعة عن الوصفة