تورتة الشوكولاته بكريمة التوت

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الكيك :- ضعى فى وعاء محضر الطعام كلا من ( الزبدة – السكر – الكاكاو ) وقلبي لمدة 3 دقائق , ثم أضيفي البيض والفانيليا وقلبي حتى يصبح الخليط سميك , ثم أضيفي الكريمة الحامضية وقلبي مرة أخرى .

2. 5

   انخلى معا كلا من ( الطحين – الملح – البيكنج صودا ) ثم أضيفيهم الى وعاء محضر الطعام وقلبي حتى يختلطوا فقط .

3. 9

   اسكبى الماء المغلى ببطء أثناء تشغيل الجهاز واستمرى فى الخلط والتقليب حتى يصبح الخليط ناعم وسلس .

4. 13

   ادهنى 2 صينية دائرية ( نفس الحجم ) سهلة الفتح بالزبدة والطحين وبطنيهم أيضا بورق الزبدة ثم وزعى عليهم بالتساوى خليط الكيك .

5. 17

   اخبزى الكيك فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 لمدة 25 : 30 دقيقة ثم أخرجيهم من الصينية واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى يبردوا .

6. 21

   باستخدام سكينة الكيك اقسمى كل واحدة منهما الى نصفين بحيث يكون لديكى 4 طبقات من الكيك .

7. 25

   لتحضير جناش الشوكولاته : سخنى الكريمة فى مقلاة صغيرة وعندما تكون ساخنة أضيفيها الى الشوكولاته المفرومة وقلبي باستخدام مضرب سلك حتى تذوب الشوكولاته تماما ولا يكون بها أى قطع .

8. 29

   لتحضير كريمة التوت : اخفقي صفار البيض فى وعاء محضر الطعام حتى يكون لونه أصفر شاحب ( وعند رفع المضرب ينزل ببطء ) حوالى 5 دقائق من الخفق المستمر .

9. 33

   فى نفس الوقت : ضعى السكر مع الماء فى وعاء صغير على درجة حرارة منخفضة حتى يذوب السكر ثم ارفعى درجة الحرارة حتى يغلى ويسجل درجة حرارة 234-240 درجة .

10. 37

    فى هذا الوقت اسكبى شراب السكر الساخن ببطء شديد الى صفار البيض المخفوق واستمرى فى الضرب حتى يصبح الخليط سميك وبارد ( حوالى 10 دقائق ) .

11. 41

    ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل اضافة , أخيرا أضيفي هريس التوت وقلبي لمرة أخيرة .

12. 45

    لتجميع التورتة : ضعى أول طبقة من الكيك ثم ادهنيها بشراب التوت فى حال استخدامه .

13. 49

    ثم وزعى 1/4 كمية جناش الشوكولاته فوق طبقة الكيك وساوى سطحها جيدا , بعد ذلك ضعى الطبقة الثانية من الكيك وادهنيها بشراب التوت ثم طيها بجناش الشوكولاته وهكذا حتى تنتهى من الأربع طبقات من الكيك .

14. 53

    غطى التورتة بالكامل بكريمة التوت من السطح والجوانب وساوى سطحها تماما .

15. 61

    ضعى فى منتصف سطح التورتة كمية من التوت الأحمر الطازج ثم ضعيها فى الثلاجة حتى تتماسك الطبقات .

16. 65

    قطعى التورتة وقدميها المناسبات أو عيد ميلاد أطفالك .