تورتة العسل الروسية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في حمام مائي ساخن، أذيبي الزبدة والعسل والسكر.

2. 5

   قلبي المكونات حتى تذوب تماماً.

3. 9

   في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع البكينج صودا.

4. 13

   أضيفي ببطء خليط البيض إلى خليط الزبدة والعسل.

5. 17

   اخفقي المكونات حتى تمتزج تماماً.

6. 21

   يُطهى الخليط لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يتغير لونه.

7. 25

   ثم أضيفي الفانيليا وقلبي قليلاً، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الطحين.

8. 29

   قلبي الطحين مع الخليط السابق حتى يتشكل لديكِ عجينة غير لزجة.

9. 33

   قطعي العجين إلى قطع متساوية الحجم ثم افردي كل قطعة بشكل دائري رقيق.

10. 41

    ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

11. 45

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.

12. 49

    كرري ذلك في الكمية المتبقية من العجين ثم أزيلي كل قطعة من الفرن وقطعيها إلى قطع دائرية متساوية الحجم (بحجم طبق مسطح كبير أو بحجم التورتة التي تريدين تحضيرها).

13. 53

    مرري السكين عند حواف الطبق وأزيلي العجين الزائد (احتفظي به جانباً للتزيين).

14. 57

    رصي طبقات العجين الهش فوق بعضه على سطح مستوِ.

15. 61

    للكريمة : قومي بوضع الحليب المكثف في وعاء طهي مملوء بالماء حتى يتحول إلى صوص دولسي دي ليتشي، ثم اخفقي الزبدة مع الجبن والحليب المكثف المطبوخ، باستخدام وعاء الخفق الكهربائي.

16. 65

    ثم أضيفي الكريمة.

17. 69

    اخفقي المكونات مرة أخرى حتى تصبح الكريمة سميكة جداً.

18. 73

    لتجميع التورتة : افردي طبقة من الكريمة على سطح كل طبقة من العجين الهش.

19. 77

    ضعي طبقات العجين على ستاند تقديم الكيك ثم غطي الكيك من جميع الجهات بالكريمة المتبقية.

20. 81

    زيني التورتة كما يحلو لكِ ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.

21. 85

    فكرة مقترحة للتزيين : وزعي مربي الخوخ على سطح التورتة ثم كسري العجين الهش الزائد بحيث أن يكون مفروم تماماً ووزعية عند الجوانب والحواف، ثم وزعي نحل الشوكولاتة على سطح التورتة.