تورتة العسل الروسية

طريقة عمل تورتة العسل الروسية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تورتة العسل الروسية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 70 جم زبدة
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 كوب سكر
• 3 حبة بيض
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 بكينج صودا
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

3 كوب طحين للكريمة :

• 200 جم زبدة
• 225 جم جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة
• 0.5 كوب 2 كريمة خفق ثقيلة القوام (الكوب = 200 مل)
• 0.75 كوب 1 حليب مكثف

خطوات التحضير

• 1

  في حمام مائي ساخن، أذيبي الزبدة والعسل والسكر.

• 5

  قلبي المكونات حتى تذوب تماماً.

• 9

  في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع البكينج صودا.

• 13

  أضيفي ببطء خليط البيض إلى خليط الزبدة والعسل.

• 17

  اخفقي المكونات حتى تمتزج تماماً.

• 21

  يُطهى الخليط لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يتغير لونه.

• 25

  ثم أضيفي الفانيليا وقلبي قليلاً، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الطحين.

• 29

  قلبي الطحين مع الخليط السابق حتى يتشكل لديكِ عجينة غير لزجة.

• 33

  قطعي العجين إلى قطع متساوية الحجم ثم افردي كل قطعة بشكل دائري رقيق.

• 41

  ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

• 45

  ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.

• 49

  كرري ذلك في الكمية المتبقية من العجين ثم أزيلي كل قطعة من الفرن وقطعيها إلى قطع دائرية متساوية الحجم (بحجم طبق مسطح كبير أو بحجم التورتة التي تريدين تحضيرها).

• 53

  مرري السكين عند حواف الطبق وأزيلي العجين الزائد (احتفظي به جانباً للتزيين).

• 57

  رصي طبقات العجين الهش فوق بعضه على سطح مستوِ.

• 61

  للكريمة : قومي بوضع الحليب المكثف في وعاء طهي مملوء بالماء حتى يتحول إلى صوص دولسي دي ليتشي، ثم اخفقي الزبدة مع الجبن والحليب المكثف المطبوخ، باستخدام وعاء الخفق الكهربائي.

• 65

  ثم أضيفي الكريمة.

• 69

  اخفقي المكونات مرة أخرى حتى تصبح الكريمة سميكة جداً.

• 73

  لتجميع التورتة : افردي طبقة من الكريمة على سطح كل طبقة من العجين الهش.

• 77

  ضعي طبقات العجين على ستاند تقديم الكيك ثم غطي الكيك من جميع الجهات بالكريمة المتبقية.

• 81

  زيني التورتة كما يحلو لكِ ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.

• 85

  فكرة مقترحة للتزيين : وزعي مربي الخوخ على سطح التورتة ثم كسري العجين الهش الزائد بحيث أن يكون مفروم تماماً ووزعية عند الجوانب والحواف، ثم وزعي نحل الشوكولاتة على سطح التورتة.