تورتة عيد الأم

يستغرق تحضير تورتة عيد الأم حوالي 35 دقيقة.

تحتاج إلى 22 مكونات: 8‏ بيضات كبيرة، ذرة ملح، ملعقة صغيرة عصير ليمون، 2 ‏ كوب دقيق منخول‏، 2‏ كوب سكر بودرة‏، 1‏ بيكنج بودر، 3‏ أكواب كريم شانتيه، فواكه مشكلة‏، ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح ‏.‏، تدهن صينية مستديرة بالسمن وتبطن بالدقيق‏.‏، يسخن الفرن على أن تكون درجة الحرارة متوسطة.، يفصل صفار البيض عن البياض‏.‏، يخفق صفار البيض حتى يغلظ قوامه ويضاف السكر بالتدريج ملعقة ملعقة مع الاستمرار في الخفق‏،‏ تضاف الفانيليا‏.‏، يضاف خليط الدقيق ملعقة معلقة مع التقليب بمعلقة خشب بخفة‏.‏، يخفق بياض البيض جيداً حتى تتكون رغوة ويجمد ويضاف عصير الليمون‏.‏، يضاف بياض البيض إلي الخليط السابق ويقلب المقدار بخفة حتى يتجانس الخليط‏.‏، يصب الخليط في الصينية المعدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة حتى لا تهبط الكعكة‏.‏، عندما يتم النضج وتختبر تخرج من الفرن ولا توضع في تيار هوائي حتى لا تهبط‏.‏، تترك الكعكة حتى تهدأ ثم تقلب وتترك حتى تبرد تماماً قبل أن تجمل‏.‏، تشق الكعكة بسكين حاد نصفين يفرد كوب من الكريم شانتيه علي نصف الكعكة ويرص فوقه بعض الفواكه الطازجة‏.‏، يوضع النصف الآخر من الكعكة فوق الكريم شانتيه ثم يغطي الوجه والجوانب بالكريم شانتيه وتجمل بالفواكه المنوعة‏.‏، توضع في الثلاجة لحين التقديم‏..

تكفي الوصفة 2 فرد.