توابل صومالية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات المستخدمة .

2. 5

   في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ضعي جميع البهارات ماعدا الكركم، ثم قومي بتحميصها لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى تظهر رائحتها واتركيها حتى تبرد تماماً، فيجب لا تُحمص لمدة طويلة لأن التحميص لفترة قصيرة أفضل من حرق البهارات .

3. 9

   اطحني البهارات باستخدام المطحنة الكهربائية حتى تصبح ناعمة، ويُفضل طحن البهارات على دفعات صغيرة، ثم صفي البهارات باستخدام مصفاة ضيقة الثقوب وأخيراً أضيفي الكركم وحركي بشكل جيد .

4. 13

   يمكنكِ استخدام الهاون اليدوي بدلاً من المطحنة الكهربائية .

5. 17

   ضعي التوابل في وعاء زجاجي محكم الغلق وخزنيه في درجة حرارة الغرفة .

6. 21

   استخدمي التوابل الصومالية في كثير من وصفات الأرز البسمتي وتتبيلة اللحوم .