طريقة عمل تمن باجلا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تمن باجلا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير الأرز :-
- 1 ملعقة صغيرة سمن
- 2 بصل (مفروم ناعم)
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 2 كوب حبات الفول الأخضر ( المجمد )
- 1 كوب شبت (مفروم)
- 2 كوب أرز بسمتى طويل الحبة بالماء ومصفى (منقوع)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
مقادير اللحم :-
- 2 كيلو لحم بالعظم ( فخذ )
- 7 ملعقة صغيرة 2 ال بهارات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير
-
1
لتحضير اللحم : سخنى معلقة كبيرة من الزيت فى وعاء غير لاصق وعندما يكون ساخن جدا ضعى اللحم وقلبيه من جميع الجهات حتى يأخذ اللون البنى , تبلى اللحم بالبهارات والملح ثم اغمريه بالماء واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة , بعد الساعة احتفظى بالمرق وضعى اللحم في صينية وغطيها بورق الفويل ثم ضعيها بالفرن على درجة حرارة 400 لمدة ساعة أخرى .
-
5
لتحضير الأرز : أذيبى السمن فى وعاء على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل والكركم وقلبي حتى يذبل البصل , ثم أضيفي الفول الأخضر والشبت والملح وقلبي .
-
9
أضيفي الارز وقلبيه مع الفول والشبت والبصل ثم ضعى من مرق اللحم بما يكفى لتغطية الأرز بحوالى 1 سم ( حوالى 4 كوب ) .
-
13
انتظرى حتى يغلى المرق ويتشربه الأرز ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى لمدة 20 : 30 دقيقة حتى ينضج الأرز والفول معا .
-
17
قدمى اللحم فوق الأرز بالفول الاخضر على الطريقة العراقية , كما انه يمكن استبدال الفول بالفاصوليا واستبدال اللحم بالدجاج أو السمك أو بدونهم على حسب الرغبة .