تمن باجلا

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير اللحم : سخنى معلقة كبيرة من الزيت فى وعاء غير لاصق وعندما يكون ساخن جدا ضعى اللحم وقلبيه من جميع الجهات حتى يأخذ اللون البنى , تبلى اللحم بالبهارات والملح ثم اغمريه بالماء واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة , بعد الساعة احتفظى بالمرق وضعى اللحم في صينية وغطيها بورق الفويل ثم ضعيها بالفرن على درجة حرارة 400 لمدة ساعة أخرى .

2. 5

   لتحضير الأرز : أذيبى السمن فى وعاء على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل والكركم وقلبي حتى يذبل البصل , ثم أضيفي الفول الأخضر والشبت والملح وقلبي .

3. 9

   أضيفي الارز وقلبيه مع الفول والشبت والبصل ثم ضعى من مرق اللحم بما يكفى لتغطية الأرز بحوالى 1 سم ( حوالى 4 كوب ) .

4. 13

   انتظرى حتى يغلى المرق ويتشربه الأرز ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى لمدة 20 : 30 دقيقة حتى ينضج الأرز والفول معا .

5. 17

   قدمى اللحم فوق الأرز بالفول الاخضر على الطريقة العراقية , كما انه يمكن استبدال الفول بالفاصوليا واستبدال اللحم بالدجاج أو السمك أو بدونهم على حسب الرغبة .