طاجين الكفتة بالبيض

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم المفروم – الكزبرة – البقدونس – الفلفل الاحمر – القرفة – الكمون – البابريكا – الملح – الفلفل الاسود – البصل – الثوم ) واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا .

2. 5

   كورى اللحم المفروم الى كور أو كرات صغيرة الحجم ( كفتة مكورة ) .

3. 9

   سخنى القليل من السمنة أو زيت الزيتون فى الطاجين المغربى درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل وقلبي حتى يصبح طرى , أضيفي الثوم وكرات اللحم على البصل فى طبقة واحدة .

4. 13

   قلبي برفق من حين الى آخر حتى تكتسب الكفتة اللون البنى من الجانبين .

5. 17

   أضيفي مكعبات الطماطم والكمون والفلفل الاحمر وقلبي , غطى الطاجين واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة .

6. 21

   بعد ذلك ارفعى الغطاء واكسرى البيض فى أماكن مختلفة بين كرات اللحم ثم وزعى البقدونس والكزبرة والملح والفلفل الاسود .

7. 25

   غطى الطاجين مرة أخرى وانتظرى حتى ينضج البيض حوالى 7 : 10 دقائق .

8. 29

   قدمى طاجين الكفتة بالبيض أو الكفتة المكورة المغربية مع الخبز اليابس .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : اذا كان لا يتوفر لديكى الطاجين استخدمى مقلاة عميقة لها غطاء ضيق .