طاجين الحلو بالدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلى الدجاجة وجففيها جيدا ثم قومى بفركها بكلا من ( بقدونس – كزبرة – ملح – فلفل أسود – عصير ليمون – زنجبيل ) وتترك بالثلاجة لمدة ليلة كاملة , فى اليوم التالى ضعى داخل تجويف الدجاجة بشر الليمونة أو البرتقالة أو كلاهما معا ثم غطيها بورق الألومنيوم وتُشوى فى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة .

2. 5

   عندما ينضج الدجاج ارفعى كل الصلصة الموجودة فى قاع الصينية جانبا ثم غطى الدجاجة بورق الألومنيوم واتركيها جانبا .

3. 9

   لتحضير صلصة الحلو المغربية : اقلى البصل والثوم فى القليل من الزيت حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي كلا من ( الطماطم – الكرفس – الخل – صلصة الدجاج – البقدونس – الكزبرة – الملح – الفلفل الاسود – الزنجبيل – الكركم – الهيل – ورق الغار – الصولجان ) ويطهى الخليط لمدة 25 : 30 دقيقة .

4. 13

   بعد حوالى 30 : 35 دقيقة اذا لم تكن الصلصة سميكة اضيفى النشا وقلبي بشكل جيد جدا لعدة دقائق .

5. 17

   انقلى الصلصة الى الخلاط الكهربائى واهرسيها جيدا .

6. 21

   صفى الصلصة من خلال مصفاة دقيقة ثم سخنيها مرة أخرى .

7. 25

   أضيفي العسل والعنب الحلو أو الزبيب والفواكه المجففه الى الصلصة وتطهى على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق .

8. 29

   قبل التقديم : غطى سطح الدجاجة كلها بالصلصة المجهزة ثم ضعيها تحت الشواية لمدة 10 : 15 دقيقة .

9. 33

   قدمى الدجاج المشوى الحلو بالصلصة المغربية مع الكسكس واستمتعى .

10. 37

    بالهنا والشفا .