طاجن اللحم المفروم بالكاري

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في طبق صغير اخلطى كلا من الكاري والكركم والكمون وجوزة الطيب والقرنفل والبهارات .

2. 5

   في مقلاة كبيرة سخنى الزبدة أو الزيت ثم ضعى البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفاف ثم ضعي خليط البهارات وقلبي لمدة 2 دقيقة .

3. 9

   ضعى اللحم المفروم علي البصل واطهيه حتى ينضج اللحم ولم يعد هناك لون وردي .

4. 13

   أضيفي الي اللحم الملح والفلفل الأسود ومربي المشمش والخل وقلبي جيدا .

5. 17

   انقعي مكعبات خبز التوست في 1/2 كوب من الحليب واتركيه حتى يتشرب الخبز كل الحليب .

6. 21

   أضيفي مكعبات الخبز الي اللحم وقلبي .

7. 25

   أضيفي الزبيب والمشمش المجفف ومكعبات التفاح الي اللحم وقلبي.

8. 29

   أضيفي البيضة الي اللحم وقلبي بعناية .

9. 33

   ضعي خليط اللحم في طبق خزفي (طاجن) مدهون بالزيت أو بايركس مدهون بالزيت ووزعي اللحم جيدا .

10. 37

    في وعاء منفصل ضعي كلا من كوب حليب و2 بيضة والملح والكركم واخفقي جيدا .

11. 41

    صبى خليط البيض بالتساوى فوق خليط اللحم .

12. 46

    ضعى علي الوجه ورق الغار وشرائح اللوز .

13. 50

    سخنى الفرن الي درجة حرارة 350 , ثم اخبزى الطاجن لمدة ساعة أو حتى يصبح الجزء العلوى بنيا ذهبيا .

14. 54

    يقدم الطاجن مع الأرز الأصفر , طريقة طهى الأرز الأصفر نفس طريقة طهى الأرز الأبيض مع اضافة 1/2 معلقة صغيرة كركم لكل كوب أرز غير مطبوخ .

15. 58

    ثم قدمى طاجن اللحم المفروم بالكاري والمكسرات وهو يعتبر وجبة رئيسية شعبية في جنوب افريقيا .