طريقة عمل طاجن الأرز باللحم الهندي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن الأرز باللحم الهندي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جرام كتف لحم
- 2 حبة بصل مفروم
- 2 ملعقة طعام زبد
- 2 ورقة لاوري
- أربع حبات قرنفل
- 8 حبات حبهان
- ملعقة طعام كركم
- ملعقة طعام كمون
- 2 ملعقة طعام لوز مسلوق ومقطع
- حبة فلفل حار
- 2 كوب أرز بسمتي (حبة طويلة)
- قليل من الزعفران
- بيضة مسلوقة للتزيين
خطوات التحضير
-
1
قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ثم ضعي في المقلاة حبة بصل بالزبدة المذابة حتى تذبل
-
2
ضيفي ورق اللوري و4 حبات حبهان والقرنفل لمدة دقيقة
-
3
ثم أضيفي اللحم والثوم والكركم والكزبرة والبهار الحار واطهيها لبضع دقائق ثم أزيلي كل الدهون الزائدة ثم أضيفي الملح إليها
-
4
بعد الانتهاء من طبخها أضيفي إليها الماء المغلي بكمية قليلة ومناسبة
-
5
يطبخ الأرز ومعه ورقة اللورى ثم يوضع على نار هادئة حتى يصبح قوياً ومتماسكاً ويترك حتى يجف ثم أزيلي اللورى
-
6
بينما يطبخ الأرز يقطع بقية البصل إلى حلقات ثم يقلى بالزبدة ثم يضاف اللوز ويرفع عن النار
-
7
ضعي الأرز المطبوخ في وعاء الشوي مع خليط اللحم
-
8
ضعي البصل المقلي واللوز ومن ثم صلصة اللحم المتبقية وتخفف بالزعفران المنقوع ويضاف إلى الخليط
-
9
أخيراً قومي بعمل ثلاث أو أربع فتحات عمودية بالملعقة الخشبية لكي تجف السوائل الزائدة وتتبخر ويجف تماماً
-
10
يوضع في فرن معتدل الحرارة
-
11
يزين بالطماطم المقطعة والبيض المسلوق المقطع وتقدم الوجبة ساخنة.
