طريقة عمل طاجن الأرز باللحم الهندي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن الأرز باللحم الهندي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ثم ضعي في المقلاة حبة بصل بالزبدة المذابة حتى تذبل

  • 2

    ضيفي ورق اللوري و4 حبات حبهان والقرنفل لمدة دقيقة

  • 3

    ثم أضيفي اللحم والثوم والكركم والكزبرة والبهار الحار واطهيها لبضع دقائق ثم أزيلي كل الدهون الزائدة ثم أضيفي الملح إليها

  • 4

    بعد الانتهاء من طبخها أضيفي إليها الماء المغلي بكمية قليلة ومناسبة

  • 5

    يطبخ الأرز ومعه ورقة اللورى ثم يوضع على نار هادئة حتى يصبح قوياً ومتماسكاً ويترك حتى يجف ثم أزيلي اللورى

  • 6

    بينما يطبخ الأرز يقطع بقية البصل إلى حلقات ثم يقلى بالزبدة ثم يضاف اللوز ويرفع عن النار

  • 7

    ضعي الأرز المطبوخ في وعاء الشوي مع خليط اللحم

  • 8

    ضعي البصل المقلي واللوز ومن ثم صلصة اللحم المتبقية وتخفف بالزعفران المنقوع ويضاف إلى الخليط

  • 9

    أخيراً قومي بعمل ثلاث أو أربع فتحات عمودية بالملعقة الخشبية لكي تجف السوائل الزائدة وتتبخر ويجف تماماً

  • 10

    يوضع في فرن معتدل الحرارة

  • 11

    يزين بالطماطم المقطعة والبيض المسلوق المقطع وتقدم الوجبة ساخنة.