استراحة القهوة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير، ضعي كلا من ( الطحين، السكر البودرة، السمن المذاب ) اعجني المكونات باستخدام يديكِ حتى تمتزج بشكل جيد وتصبح عجينة ناعمة .

2. 9

   قومي بتشكيل الكرات إلى مكعبات، لتشبه مكعبات الثلج .

3. 13

   ضعي مكعبات الكوكيز في صينية خبز غير مدهونة بالزبدة، ثم ضعيها في فرن محمي لمدة 5 دقائق فقط على حرارة 212 فهرنهايت = 100 درجة مئوية، واتركيها لمدة 22 – 24 دقيقة أو حتى تصبح قاعدة الكوكيز ذهبية اللون .

4. 17

   اتركي الكوكيز ليبرد مدة 15 – 20 دقيقة ثم اغمسيه في ماء زهر البرتقال وغطيه فوراً بمسحوق السكر، كرري ذلك في الكمية المتبقية من الكوكيز .

5. 21

   اتركي الكوكيز في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 – 4 ساعات ثم قومي بتخزينها في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة .

6. 25

   عند التقديم، ضعي الكوكيز في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة .

7. 29

   هذه الوصفة من المطبخ الجزائري ويطلق عليها بوسو ولا تمسو وتقدم عادة مع القهوة ( استراحة القهوة )

8. 30

   نصائح هامة :

9. 31

   الكمية تكفي لعمل 60 قطعة .

10. 32

    يجب أن تُحضر هذه الوصفة في مكان بارد .

11. 33

    يجب أن يكون نوع السمن المستخدم من النوع الجيد .

12. 34

    كوني حذرة عند خبز الكوكيز حتى لا تحترق بسرعة .

13. 35

    يجب أن تكون الكوكيز باردة عند غمسها في ماء زهر البرتقال حتى لا تتفتت .