طريقة عمل سمبوسك اللحم المقرمشة

طريقة عمل سمبوسك اللحم المقرمشة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمبوسك اللحم المقرمشة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.5 كيلو لحم مفوم معصج
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى
• 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل
• 0.75 ملعقة صغيرة جراما مسالا
• 3 ملعقة صغية بذور الكمون
• 3 ملعقة صغية مسحوق الكزبرة
• 0.5 ملعقة صغية كركم
• 1 ملعقة صغية مسحوق الفلفل الأحمر ال (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاخضر الحار ال (مفروم)
• عجينة سمبوسك جاهزة
• زيت نباتى للقلى

خطوات التحضير

• 1

  سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نا متوسطة ثم ضعى اللحم المفروم ويُقلب لمدة 3 : 5 دقائق ثم أضيفي معجون الثوم والزنجبيل وقلبي مرة أخرى .

• 5

  تبلى اللحم بكلا من ( الجرامامسالا – بذور الكمون – الكزبرة اليابسة – الكركم – مسحوق الفلفل الأحمر – الملح ) مع إضافة ربع كوب من الماء ويطهى اللحم على نار منخفضة لمدة 5 دقائق .

• 9

  أضيفي الكزبرة الخضراء والفلفل الأخضر الحار وقلبي ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة لتبرد الحشوة قبل الاستخدام .

• 13

  اتركى عجينة السمبوسك لتذوب فى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ثم ضعى على طرف كل ورقة منهما ملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم .

• 17

  اطوى عجينة السمبوسك على حشوة اللحم على شكل مثلث ثم أكملى بنفس الطريقة .

• 25

  أغلقى الأطراف باستخدام فرشاة مبللة بالماء ثم أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

• 29

  يمكنكِ تجميد السمبوسك فى الفريزر لوقت الاستخدام مع مراعاة حفظها فى أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وعند الاستخدام تُقلى وهى مجمدة بدون إذابة الثلج أو يمكنكِ قليها فى الحال أو وضعها فى الفرن حسب الرغبة .

• 33

  اقلى السمبوسك فى الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبى الفاتح من الجانبين ثم قدميها مع الصلصة الخضراء المحببة للأطفال .

• 37

  ملاحظة لذيذة : الزيوت المهدرجة والزيت المستخدم فى القلى يساعد على تكوين الخلايا السرطانية فى الجسم لذلك ننصحك بوضع السمبوسك فى الفرن بدلا من قليها .