طريقة عمل سمبوسك بالفستق الحلبي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمبوسك بالفستق الحلبي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2/1 1 كوب من الدقيق العادي
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 2/1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
- 2/1 كوب زبدة
- 2/1 كوب ماء
- علبة 397جرام من حليب المكثف المحلى
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- 2/1 1 كوب أو 150 جرام من الفستق المطحون
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب واحد من الشراب
خطوات التحضير
-
1
يُوضع الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه السكر والملح والمحلب وتُخلط المكونات جيداً ، ثم تُضاف الزبدة وتُفرك بأطراف الأصابع إلى أن تصبح كفتات الخبز
-
2
تُضاف كميات صغيرة من الماء تدريجياً وتُمزج مع المكونات جيداً إلى أن يصبح لدينا عجينة. يُغطى المزيج بقطعة قماش ويُترك جانباً لمدة ساعة من الوقت
-
3
لتحضير الحشو، يُوضع الحليب المكثف المحلى مع دقيق الذرة في قدر صغير ويغلى المزيج مع التحريك الدائم ويطهى لمدة 3-4 دقائق أو إلى تصبح الصلصة سميكة قليلاً تُطفأ النار وتوضع الصلصة جانباً
-
4
يُضاف الفستق وماء الورد ومسحوق الفانيليا إلى المزيج تُحرك المكونات جيداً وتوضع جانباً كي تبرد
-
5
تُلف العجينة حتى تصبح سميكة وقطرها 3 ملم ثم تُقطع العجينة إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم توضع ملعقة صغيرة كاملة من مزيج الفستق في وسط كل قطعة مدورة وتُثنى الأطراف لإغلاق الفطائر
-
6
تُقلى فطائر السمبوسك الحلوة بالزيت المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يتم إخراج فطائر السمبوسك بالفستق من الزيت بتأن وتُغمس في الشراب على الفور وتُقدم باردة
