سمبوسك بالفستق الحلبي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يُوضع الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه السكر والملح والمحلب وتُخلط المكونات جيداً ، ثم تُضاف الزبدة وتُفرك بأطراف الأصابع إلى أن تصبح كفتات الخبز

2. 2

   تُضاف كميات صغيرة من الماء تدريجياً وتُمزج مع المكونات جيداً إلى أن يصبح لدينا عجينة. يُغطى المزيج بقطعة قماش ويُترك جانباً لمدة ساعة من الوقت

3. 3

   لتحضير الحشو، يُوضع الحليب المكثف المحلى مع دقيق الذرة في قدر صغير ويغلى المزيج مع التحريك الدائم ويطهى لمدة 3-4 دقائق أو إلى تصبح الصلصة سميكة قليلاً تُطفأ النار وتوضع الصلصة جانباً

4. 4

   يُضاف الفستق وماء الورد ومسحوق الفانيليا إلى المزيج تُحرك المكونات جيداً وتوضع جانباً كي تبرد

5. 5

   تُلف العجينة حتى تصبح سميكة وقطرها 3 ملم ثم تُقطع العجينة إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم توضع ملعقة صغيرة كاملة من مزيج الفستق في وسط كل قطعة مدورة وتُثنى الأطراف لإغلاق الفطائر

6. 6

   تُقلى فطائر السمبوسك الحلوة بالزيت المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يتم إخراج فطائر السمبوسك بالفستق من الزيت بتأن وتُغمس في الشراب على الفور وتُقدم باردة