سمبوسة هندية الوصفة الأصلية بالفيديو ... شاهدي فيديوهات رمضان ، وقدمي على سفرتك وصفة طيبة ولذيذة من مقبلات رمضان المعروفة بطعمها الرائع واللذيذ، تعرفي على الطريقة الأصلية لتحضير سمبوسة رمضان، وصحتين وعافية تعلمي أيضاً:  سمبوسة خضار

المقادير

  • للحشوة
  • 30 غراماً الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة (حبّ) الكمون
  • 15 غم (مفروم) الزنجبيل
  • قرن (مفروم ناعم) فلفل أخضر حار
  • 4 حبات (متوسطة الحجم / مسلوقة ومهروسة) البطاطس
  • 4 ملاعق كبيرة (محمص) كاجو
  • 2 ملعقة صغيرة (مطحونة) الكزبرة
  • ملعقة صغيرة (مطحون) الفلفل الأحمر
  • ملعقة صغيرة (مطحون) الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • للعجينة
  • 200 غم (منخل) طحين
  • 50 غم سمن
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب (للعجن) ماء بارد
  • ملعقة صغيرة (حبّ) الشومر
  • غزير (للقلي) الزيت

خطوات التحضير

  • 1

    سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

  • 2

    أضيفي الكمون الحبّ وقلبي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي الزنجبيل، والفلفل الأخضر المفروم، وقلبي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.

  • 3

    أضيفي الكزبرة، والكمون المطحون، والكركم، والملح، والفلفل الأحمر، والبطاطس المهروسة، والكاشو المحمص، واخلطي واتركي الحشوة جانباً.

  • 4

    لتحضير العجينة: اخلطي الطحين مع السمن والملح وحبوب الشومر جيداً، ثم أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

  • 5

    اتركي العجينة لمدة 40 دقيقة حتى ترتاح ثم مدي العجين وقطعيها مربعات أو دوائر.

  • 6

    وزعي الحشوة في العجين وأغلقيها بالشكل المفضل لديكِ.

  • 7

    سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يغلي ثم خففي النار واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.

  • 8

    قدميها ساخنة.