سمبوسة هندية الوصفة الأصلية بالفيديو ... شاهدي فيديوهات رمضان ، وقدمي على سفرتك وصفة طيبة ولذيذة من مقبلات رمضان المعروفة بطعمها الرائع واللذيذ، تعرفي على الطريقة الأصلية لتحضير سمبوسة رمضان، وصحتين وعافية تعلمي أيضاً: سمبوسة خضار
المقادير
- للحشوة
- 30 غراماً الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة (حبّ) الكمون
- 15 غم (مفروم) الزنجبيل
- قرن (مفروم ناعم) فلفل أخضر حار
- 4 حبات (متوسطة الحجم / مسلوقة ومهروسة) البطاطس
- 4 ملاعق كبيرة (محمص) كاجو
- 2 ملعقة صغيرة (مطحونة) الكزبرة
- ملعقة صغيرة (مطحون) الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة (مطحون) الكمون
- نصف ملعقة صغيرة الكركم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- للعجينة
- 200 غم (منخل) طحين
- 50 غم سمن
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب (للعجن) ماء بارد
- ملعقة صغيرة (حبّ) الشومر
- غزير (للقلي) الزيت
خطوات التحضير
-
1
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
-
2
أضيفي الكمون الحبّ وقلبي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي الزنجبيل، والفلفل الأخضر المفروم، وقلبي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
-
3
أضيفي الكزبرة، والكمون المطحون، والكركم، والملح، والفلفل الأحمر، والبطاطس المهروسة، والكاشو المحمص، واخلطي واتركي الحشوة جانباً.
-
4
لتحضير العجينة: اخلطي الطحين مع السمن والملح وحبوب الشومر جيداً، ثم أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
-
5
اتركي العجينة لمدة 40 دقيقة حتى ترتاح ثم مدي العجين وقطعيها مربعات أو دوائر.
-
6
وزعي الحشوة في العجين وأغلقيها بالشكل المفضل لديكِ.
-
7
سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يغلي ثم خففي النار واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
-
8
قدميها ساخنة.
