طريقة عمل سمان مشوي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمان مشوي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    حمصى بذور الكمون والكزبرة فى مقلاة غير لاصقة بدون نقطة زيت حتى تفوح رائحتهما ثم اطحنيهم فى مدقة الهاون مع الثوم .

  • 5

    نظفى السمان جيدا واغسليه بالخل والقرفة للتخلص من أى رائحة .

  • 9

    اقطعى السمان من احدى جانبيه من ناحية الظهر ليكون مثل الكتاب المفتوح .

  • 13

    فى وعاء كبير ضعى كلا من ( السمان – خليط الثوم بالكزبرة والكمون – زيت الزيتون – دبس الرمان – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبي بشكل جيد جدا ثم غطيه بغلاف بلاستيكى واتركيه فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل والأفضل طوال الليل .

  • 17

    فى مقلاة ساخنة جدا جدا ضعى السمان من ناحية الجلد ليأخذ اللون البنى المحروق ( استمرى فى الضغط على العمود الفقرى حتى تصلى الى لون الشواء الجميل ) ثم اقلبيه على الجانب الآخر ليأخذ اللون الذهبى فقط .

  • 21

    رصى السمان فى صينية بحيث يكون الجلد الى أعلى ثم ضعيه بالفرن الساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج ثم قدميه .

  • 25

    زينى السمان بالليمون المبشور والكزبرة الخضراء وقدميه مع الأرز .

  • 29

    ملاحظة لذيذة : خطوة تحمير السمان فى المقلاة اختيارية ولكنها تجعله أسرع فى النضج ويأخذ لون جميل .